Скумбрия, запеченная в виноградных листьях. "От Сереги..."

Надеюсь, у Вас еще остались виноградные листья? Сегодня я расскажу, как приготовить вкуснейшую скумбрию. Потребуется: скумбрия, виноградные листья, лимон, розмарин, швейные нитки, щепоть черного перца и соли. Скумбрию моем, чистим, потрошим, отрезаем плавники и голову. Тушки посыпаем солью и оставляем на 15-20 минут. Тем временем, в кипящую воду на 5-7 минут погружаем листья винограда. Делаем на скумбрии несколько надрезов "по косой", куда засыпаем щепотку черного молотого перца, щепотку сухого розмарина и вставляем половинку ломтика лимона. Внутрь тушки засыпаем черный перец и щепоть розмарина (если есть свежая веточка - еще лучше! ). Заворачиваем скумбрию в виноградные листья и обматываем ниткой. Кладем в посуду для запекания, наливаем немного воды (3-4 столовых ложки), закрываем крышкой и ставим в духовку на 20-25 минут. По прошествии времени: достаем из духовки, снимаем крышку, убираем швейные нитки и ставим на гриль, на 3-5 минут, "подсушить" и чуть-чуть "зарумяниться". Выкладываем на блюдо, украшаем веточкой мяты и подаем к столу... Приятного! P.S. Смело разрезаете на куски вместе с листьями и кушаете, все прекрасно жуется. Поверьте на слово: вкус - обалденный!