Капучино на органическом молоке может стать новой привычкой воронежцев
В Воронеже стартовал первый в России кофейный органический фестиваль
Почему стоит выбирать в кофейне органическое молоко вместо традиционного? Что получит каждый воронежец, который станет регулярно выбирать такой напиток? И зачем Воронежская область делает ставку на органические продукты? Расскажем в этом материале.
Фестиваль для ценителей кофе с молоком
На Центральном рынке 31 июля состоялось торжественное открытие первого в России кофейного органического фестиваля. А затем гости приняли участие в открытом диалоге с участниками фестиваля. Организатором выступила компания «ЭкоНива». Это событие стало настоящим открытием: теперь привычный утренний кофе можно сделать не только вкусным для себя, но и полезным для окружающей среды. «ЭкоНива» — один из пионеров органического сельского хозяйства страны. Фестиваль продлится до 18 сентября и объединит кофейни города и потребителей вокруг идеи осознанного выбора органических продуктов.
В рамках фестиваля с 31 июля по 18 сентября кофейни-участники запустили специальное меню авторского кофе на органическом молоке «ЭкоНива Organic». На протяжении шести недель жители и гости Воронежа смогут попробовать напитки, разработанные эксклюзивно для фестиваля. В некоторых заведениях в меню ввели каши и коктейли на органическом молоке.
За каждый напиток из специального меню участники будут получать наклейку. Дополнительно её можно получить при покупке молока «ЭкоНива Organic» в фирменных молочных магазинах «ЭкоНива» в Воронеже. По итогам фестиваля обладатели собранных наклеек могут обменять их на ценные подарки. За пять наклеек можно выбрать один из призов: фирменный шоппер, стакан, бутылку или пригласительный на 2 персоны на сыродельный завод «ЭкоНивы» в Воронежской области. А ещё дополнительно принять участие в розыгрыше сертификата на 3000 рублей в фирменный магазин молочной продукции «ЭкоНива».
Где принять участие?
Специальные напитки доступны в кофейнях Воронежа. Полный список заведений-партнёров и интерактивную карту мест проведения акции вы найдёте по ссылке.
Что такое органическое производство?
Органическое производство — это не просто модный тренд, а целая система строгих правил и принципов. Органическое производство продукта подтверждается специальными знаками соответствия. В России используется знак ORGANIC, доказывающий соответствие российским требованиям, а знак Euro Leaf свидетельствует о сертификации продукции по стандартам Европейского союза. Молоко «ЭкоНива Organic» имеет сразу обе сертификации, что подтверждают соответствующие знаки качества на упаковке. Руководитель отдела органического животноводства агрохолдинга «ЭкоНива» Каролина Васильева отметила, что не все экологически чистые продукты имеют право на такое звание:
— Органические продукты должны соответствовать нормативным документам, регулирующим свод правил, которым должны подчиняться производители. Где есть значок «Organic» — там честность является компонентом продукта, — говорит специалист.
Честность здесь проявляется во всём: от почвы до полки магазина. Производитель обязан пройти ежегодные инспекции, а пробы почвы и кормов берутся прямо на полях инспектором для проверки чистоты производства. На таких полях не используют химические средства защиты растений и соблюдают специальные требования к выращиванию культур. Прежде чем получить статус органических, поля проходят переходный период продолжительностью до трех лет и регулярно проверяются органами по сертификации.
В России действует обязательная маркировка QR-кодом, чтобы каждый покупатель мог проверить подлинность сертификата. Cам продукт маркируется специальным знаком сертификации, который подтверждает прохождение аудита и инспекций.
— Я, как агроном, ощущаю, что органическая продукция более интеллектуально развита. Потому что органика не «берёт», как минеральные удобрения, а находится в постоянном поиске полезных веществ из почвы. Поэтому продукт получается более интеллектуальным. И люди, которые кушают такую продукцию, тоже выше по порядку осознанности, чем обычные обыватели, — считает заместитель начальника отдела развития растениеводства Министерства сельского хозяйства Анна Головацкая.
По мнению экспертов, выбор органических продуктов — это осознанная забота о своём здоровье и будущем планеты.
Руководитель органической ассоциации Воронежа Сергей Головацкий отметил, что Воронежская область уже на протяжении 5 лет занимает одно из лидирующих мест в России по количеству участников, объёму используемых земель и сертификатов, подтверждающих соответствие требованиям к органическому производству. В регионе средства на поддержку развития органического производства заложены в областной бюджет — это порядка 100 млн рублей в год. В этом заслуга губернатора Воронежской области Александра Гусева, под его патронажем это направление органического сельского хозяйства активно развивается.
Почему стоит выбрать капучино на органическом молоке?
Многие считают рыбу лучшим источником полезных жирных кислот (омега-3). По словам руководителя отдела органического животноводства агрохолдинга «ЭкоНива» Каролины Васильевой, органическое молоко также богато этими веществами. В органическом молоке компании содержатся витамин D₃ (в 100 мл покрывает до 30% суточной нормы взрослого человека) и мононенасыщенные жирные кислоты (омега-9), а также омега-6 и омега-3. Эти кислоты важны не только для кожи и когнитивных функций, но и выступают профилактикой возрастных изменений. Спикер отметила, что регулярное употребление капучино на органическом молоке позволяет организму получать больше полезных веществ ежедневно без необходимости покупать дорогие добавки.
Сейчас, по словам представителя воронежских кафе Temple, Temple Special, «Матрёшка», «Кружок», Common Bistro, кофеен Remy и Reserva Всеволода Кононенко, стало популярно использовать органическое молоко в кофейнях — это модно, осознанно и востребовано у гостей. Он подчеркнул на круглом столе в день открытия фестиваля современную тенденцию на осознанное потребление и важность для бизнеса быть в тренде, работать с качественными местными поставщиками и формировать культуру осознанного питания среди посетителей.
— Для нас самое главное — чтобы было вкусно. Возможно, это чуть дороже или логистика сложнее, но мы ориентируемся прежде всего на вкус и качество. Мы выбираем поставщиков не по цене, а по удобству логистики, местоположению и тому, насколько они идут в ногу со временем, — отмечает представитель кафе.
Почему органическое молоко понравится тем, кто заботится о планете?
Для тех, кто переживает за благополучие животных, органическая продукция предлагает альтернативу. На органических фермах коровы находятся на вольном выпасе с мая по октябрь, а содержат животных максимально естественно, минимально вмешиваясь в их распорядок дня. Коровы сами решают, куда идти и сколько времени проводить на свежем воздухе. Условия их содержания соответствуют строгим стандартам органического производства.
Почему ультрапастеризованное молоко так же полезно?
Часто бытует стереотип, что ультрапастеризованное молоко, которое хранится на тёплой полке, теряет всю пользу. Однако, как объяснила Каролина Васильева:
— Ультрапастеризация — это мгновенная высокотемпературная обработка (≈140 °C всего 4 секунды), которая уничтожает всю микрофлору, но практически не затрагивает витамины и минералы.
Стерильное молоко фасуется в асептическую тару в стерильной камере, поэтому срок хранения достигает 12 месяцев даже без холодильника.
Такой способ обработки гарантирует отсутствие любых микроорганизмов, способных повлиять на сохранность продукта, сберегая при этом полезные свойства натурального молока.
12+
erid: 2Vfnxxo2Q1Z