Польза или вред? Как кофе влияет на организм

Кофе сегодня везде: на каждом углу, и в гламурных кафе, и в офисах. Картонные стаканчики со свежесваренным напитком — в руках студентов и таксистов. Ну мода такая, поветрие. Ещё, говорят, бодрит, ведь там кофеин. Есть такое дело. А что не только он, но и другие полезные вещества и элементы в кофе содержатся, об этом мало кто задумывается. Современная наука нутрициология, да и традиционная кардиология давно уже реабилитировали этот популярнейший напиток в глазах тех, кто следит за здоровьем.

Кофетерапия: как напиток защищает органы

Сразу оговоримся: речь пойдёт о качественном молотом кофе, употребляемом без сливок и сахара, а не о порошке под названием «гранулированный и сублимированный кофе». Полезных микроэлементов, антиоксидантов и витаминов, которыми хорош настоящий кофе, в них почти не остаётся. 

Факты о кофе, которые разрушают сложившиеся десятилетиями стереотипы:

— 1 —

Кофе — мощный источник антиоксидантов в рационе современного человека. В кофе содержится множество биологически активных соединений, помогающих нейтрализовать свободные радикалы. Накопленные в больших количествах, они способны повредить клеточные мембраны, белки и ДНК и повлиять на развитие нейродегенерации, рака, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, ревматоидный артрита и почечной недостаточности. Антиоксидантные свойства напитка никак не связаны с кофеином. Кофе без кофеина практически так же богат биологически активными соединениями, как и обычный.

— 2 —

Кофе защищает печень, снижая риск цирроза и жирового гепатоза. Кофеин и кафестол, которые присутствуют в напитке, стимулируют выработку ферментов, очищающих печень. Это актуально для тех, кто не может похвастаться регулярным соблюдением сбалансированной диеты. 

— 3 —

Кофе может снизить риск развития диабета II типа. Он улучшает чувствительность клеток к инсулину, а хлорогеновая кислота замедляет усвоение углеводов и всасывание глюкозы в кишечнике. Это помогает поддерживать уровень сахара в крови.

— 4 —

Кофеин — тренер сердца. Страх перед тахикардией, которую может вызвать употребление кофе, некоторые исследователи считают преувеличенным. Для здорового человека 1 — 2 чашки средней крепости в день снижают риск сердечной недостаточности. Предполагается, что положительный эффект может быть связан с другими компонентами кофе, помимо кофеина.

— 5 —

Кофеин слегка сужает и мягко тонизирует сосуды, улучшая микроциркуляцию крови, в том числе в мозге. Это профилактика нейродегенеративных заболеваний, в число которых входят болезни Альцгеймера и Паркинсона. Предполагается, что кофеин и антиоксиданты препятствуют накоплению в мозге патологических белков. 

— 6 —

Кофеин улучшает когнитивные функции — внимание, скорость реакции и кратковременную память.

— 7 —

Польза для пищеварения. Кофе стимулирует выработку желудочного сока и желчи, что улучшает переваривание пищи. Он также усиливает перистальтику толстого кишечника, поэтому может быть полезен при склонности к запорам. 

— 8 —

В кофейных зёрнах содержатся различные минералы, включая макроэлементы (калий, кальций, магний, фосфор) и микроэлементы (железо, марганец, медь, цинк, селен, фтор), витамин РР и около 30 органических кислот. Они поддерживают работу сердечно-сосудис­той, нервной, иммунной систем.

Обратная сторона зерна

Стоит помнить, что людям с повышенной возбудимостью, хронической бессонницей, повышенным давлением нужно быть очень осторожными с этим напитком.

Противопоказания часто носят индивидуальный характер, и решение о возможности употребления кофе должен принимать врач с учётом конкретной клинической картины. Какие негативные последствия может иметь напиток:

• Сердцебиение. Если ощутили его даже после одной чашки, исключите продукт из рациона;
• Органические кислоты раздражают слизистую желудка. Если пить кофе натощак, может появиться изжога.
• Кофе стимулирует выработку соляной кислоты, поэтому до приёма пищи его пить не стоит. Первая чашка — минимум после 30 минут после завтрака, чтобы кислоты не травмировали слизистую оболочку желудка.
• Сахар и сливки превращают полезный напиток в калорийную бомбу, аннулируя антидиабетический эффект.
• Кофе имеет мочегонный эффект. Через полчаса-час после приёма кофе выпейте стакан воды, чтобы компенсировать этот эффект.
• Период полувыведения кофеина — 5 — 6 часов. Поэтому во избежание возбуждающего эффекта кофе не следует пить перед сном. 
• Тригонеллин, содержащийся в кофе, может усиливать действие сахароснижающих препаратов, что повышает риск развития гипогликемии. Так что диабетикам нужно быть особенно острожными с этим напитком. 

Функциональный напиток или десерт?

Если вы хотите получать от кофе пользу, обращайте внимание не на бренд, а на форму продукта и способ приготовления. Золотой стандарт — цельные зёрна (100% арабика), помолотые сразу перед заваркой. В зерне сохраняются все кислоты, витамины и эфирные масла в неразрушенном виде. Лучше выбирать зёрна со средней степенью обжарки.

Пейте зерновой кофе без сливок, сахара и сиропов — так вы сможете уловить настоящий аромат напитка, который и является одним из его главных достоинств.