Как яблоки спасли воронежского пенсионера от голодной смерти

Мой давний знакомый 92-летний Пётр Ефимовович Скориданов в свои почтенные годы живёт дай бог каждому. Мы дважды рассказывали о нём на страницах «МОЁ!»: об уникальной коллекции более чем из двух тысяч бутылок и о его домашней экспозиции сельхозкультур и лекарственных трав, растущих в нашем регионе. На очереди — ещё несколько тем, связанных с неугасающим интересом к жизни бывшего инженера-строителя Скориданова.

Но сегодня — о яблоках. В день Яблочного Спаса, 19 августа, мы вновь встретились с героем наших публикаций.

Плоды труда

...Двортерьер Пуля и его мохнатый безымянный друг статью чуть покрупнее отчаянно лают из-за калитки. Хозяин подворья одного из сёл Новоусманского района ведёт нас в свой сад, жестами экскурсовода подкрепляя нюансы своего общения с плодовыми деревьями.

— Здорово, что вы именно на Яблочный Спас добрались до меня, — медленно выговаривает Пётр Ефимович. — Всего тут пять старых яблонь, по человеческим меркам они мои ровесницы, такие же битые жизнью. В последние пару лет посадил ещё шесть молодых деревьев. У меня тут растёт несколько сортов: Богатырь, Россошанское полосатое, Мельба, Грушовка. Если год выдаётся урожайным, то со всех пяти деревьев можно собрать порядка 40 — 50 вёдер яблок. Но по факту урожая мы оставляем для своих нужд немного, всего 6 — 7 вёдер. Остальное раздаём соседям и знакомым. А многое не успеваем убирать, яблоки просто валяются под ногами и гниют...

В саду Петра Ефимовича, куда ни глянь — взгляд упрётся в яблоню. Есть тут и груша, и вишня, и много чего ещё, но яблоня — явная королева! Из яблок семья пенсионера давит сок, варит варенье, делает джемы.

— У меня есть соковарка, отлично подходящая для всего этого. На зиму закатываем примерно 20 — 30 трёхлитровых банок. Внуки часто покупают яблочные соки, а я обижаюсь: зачем, если у нас всего своего полно. У меня соки получаются лучше магазинных! Для заготовок, в том числе и в мочку, лучше идут более поздние — зимние — сорта яблок. Они набирают больше вкуса и витаминов, чем ранние сорта.

На зиму сушу яблоки для компотов, мелко нарезаю тоненькими кусочками (тут лучше всего идёт Богатырь), кладу на противень под солнце. Всё это должно сушиться 3 — 4 дня, а готовность высушенного определяю по звуку. Переворачиваю в горстях, если яблоки шуршат — значит, высохли как надо. Для компота беру примерно вот столько на кастрюлю (хозяин показывает кусочки сушёных яблок в двух руках. — Прим. «Ё!»). — Мне кажется, всё, что мы делаем из яблок, поддерживает мой организм, стабилизирует давление. Мне вот идёт 93-й год, а я чувствую себя всего на 85, — смеётся пенсионер.

Антоновские яблоки

В какой-то мере яблоки из далёкого детства спасли его от голодной смерти. В тяжёлые военные и послевоенные годы в еду порой шли даже листья, о чём Пётр Ефимович не забыл до сих пор:

— В 1947-м я от голода ел листья. Тогда самыми вкусными из всех мне казались вишнёвые — они были не такими горькими, как остальные. Помню ещё, как старший брат где-то раздобыл и принёс мне одно огромное яблоко сорта Антоновка. Я не мог удержать его одной рукой, в нём было примерно 550 — 600 граммов. Съел — и сразу голод куда-то исчез. С тех пор яблоки именно этого сорта мне кажутся самыми вкусными! Но Антоновка у меня не растёт, Богатырь близок к ней по своей природе, но всё равно Антоновка лучше! Только она сейчас очень редкой стала. Вот у меня, к примеру, ранний сорт — Мельба. Она почти вся попАдала на землю в этом году, собрать не успели. Яблоня сорта Грушовка очень боится сильного ветра — как он дунет, так она вся осыпается. А вот — Россошанское полосатое, оно более позднее.

Полный удобрямс!

Хозяин ведёт нас в угол сада, где растут «новобранцы» — недавно посаженные яблони. Среди них диковинный сорт небольших яблок с красной мякотью. Как он точно называется (Редлав Калипсо, Ред Кетти, Байя Мариса, Розовый жемчуг?), Пётр Ефимович не знает. А если бы знал название, то всё равно тут же позабыл бы его — всё-таки возраст...

— Это мои внуки привезли, посадили, а я уже ухаживаю за ними. На вкус вроде ничего, кисловатые немного, хотя мякоть диковинного цвета...

Под лай Пули и его дружка хозяин рассказал, с чего вообще надо начинать посадку яблоневого сада.

— Лучше начинать сажать Россошанку и Мельбу. Саженцы брать высотой в полметра, в нашей полосе это лучше делать в конце апреля — начале мая. Лучше, конечно, сажать в чернозём, яму под дерево надо выкопать глубиной примерно 50 — 60 сантиметров и сделать её полуметрового диаметра. Если саженцев несколько, то высаживать их надо минимум в трёх метрах друг от друга, то есть на одно дерево должен приходиться условный квадрат земли размером 3 х 3 метра. Когда корень опустили в землю и насыпали первый слой грунта, надо налить в ямку побольше воды. Неплохо бы добавить туда удобрение в виде куриного помёта, примерно четверть ведра помёта, разведённого водой до полужидкого состояния. У меня был случай: посадил я вишню и переборщил с дозой разведённого водой куриного помёта при посадке, корень в итоге просто сгорел.

Нынешнее лето в плане урожая яблок выдалось относительно неплохим, да только они в саду Петра Ефимовича выросли небольшие. Удобрять-то деревья удобряет, а вот дело с их обрезкой пущено на самотёк, потому до гигантских размеров плоды не дотягивают.

— Рук на всё не хватает, — сетует хозяин, — но новые яблони обязательно посажу. Вместе будем тянуться к небу...