В Воронеже выбрали самую вкусную «Докторскую» колбасу

Вчера, 12 октября, в здании Торгово-промышленной палаты в Воронеже прошёл «День качества», где эксперты оценивали «Докторскую» колбасу, продаваемую в воронежских магазинах. Всего с прилавков были отобраны образцы 19 производителей колбас. 

По словам председателя экспертной комиссии доцента Воронежской государственной технологической академии Владимира Сидельникова, одним из главных критериев выбора колбасы «Докторской» должен быть ГОСТ, по которому она произведена. «Докторская» колбаса не может быть произведена по техническим условиям.

Из представленных на «Дне качества» колбас лишь четверть соответствовали требованию ГОСТа. То есть главные показатели «Докторской» — количество белка и влаги – соответствовали рецептуре лишь у пяти производителей из 19.

Призёрами стали колбаса воронежского и московского микояновского мясокомбинатов. Чуть меньше баллов набрала колбаса нововоронежского, николаевского и борисоглебского мясокомбинатов.

Что касается безопасности представленной на смотр колбасы, то ни один производитель не превысил нормы химических добавок.

Как рассказал Владимир Сидельников, на вкус колбасы кроме ингидиентов влияет ещё и срок реализации изделия.

- Если у колбасы 20 дней срок годности, то в течение этого времени она остаётся безопасной для здоровья человека, но вот её вкусовые качества ухудшаются, - рассказал Владимир Михайлович. – Надо быть предельно осторожным, когда продают колбасу не целым батоном, а отрезанным от него куском.  Ведь покупатель не может определить, когда была завезена колбаса, и уж тем более, когда её порезали.

Ссылки по теме:

Воронежцев приглашают на дегустацию колбасы