Готовимся к шашлычному сезону: интересные рецепты маринада для мяса

Совсем скоро начнётся пора шашлыков. Редакция «МОЁ!» делится оригинальными рецептами приготовления мяса.

Филе курицы на шампурах с киви

Ингредиенты:

• куриное филе;
• растительное масло;
• киви;
• ломтики сала с прослойкой;
• красный и чёрный перец;

Смешать масло с солью и перцем. Филе нарезать порционно. Тщательно промазать птицу маслом и убрать в холодильник на два часа. Киви почистить, нарезать. На шампуры попеременно наколоть кусочки нарезанного филе, киви и сала. Полить оставшимся маслом. Обжарить на гриле.

Р.Н. Савкина. Белгородская область

Корейский маринад для мяса

Ингредиенты:

• соевый соус;
• филе птицы;
• луковица;
• две столовые ложки растительного масла;
• зелень;
• специи по вкусу.

Лук почистить, помыть, нашинковать. Добавить соевый соус, специи, растительное масло и зелень. Мясо обмазать соусом, плотно уложить в кастрюлю, убрать в холодильник на 3 — 4 часа.

Маринад с пивом и горчицей

Ингредиенты:

• мясо;
• семь луковиц;
• четыре столовые ложки горчицы;
• пиво;
• соль, перец;
• лимон

Лук нашинковать, добавить специи и горчицу. Натереть мясо смесью, плотно уложить и убрать в холодильник на несколько часов. Наколоть на шампуры мясо, через каждые несколько кусочков — дольку лимона. Обжарить, сбрызгивая пивом.

Ирина Чернявская, пгт Вейделевка, Белгородская область

Корейский маринад для птицы

Ингредиенты:

• филе птицы;
• четыре столовые ложки растительного масла;
• две луковицы;
• лимон;
• пучок петрушки;
• 2 - 3 зубчика чеснока;
• чёрный и красный перец;
• соевый соус

Лук почистить, помыть, нарезать полукольцами. Из лимона отжать сок, влить в лук. Мякоть и кожуру цитруса мелко нарезать и добавить к луку. Нашинковать и добавить петрушку. Чеснок почистить и пропустить через давилку. Хорошо перемешать все ингредиенты, добавить перец и соевый соус. Не солить. Залить мясо, оставить мариноваться на несколько часов.

Простой маринад для рыбы

• рыбное филе;
• столовая ложка лимонного сока;
• зелень;
• соль, перец;
• сметана.

Филе порезать на кусочки, посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанной зеленью, сбрызнуть лимонным соком. Оставить мариноваться на час минимум. Перед жаркой смазать кусочки сметаной, нанизать на шампуры и обжарить.

Елена Хлебникова, Масловка