Главное блюдо новогоднего стола: как угодить Огненной Лошади
Гранат — знак изобилия в азиатской традиции
- Красная Огненная Лошадь, которая будет символом 2026 года, обожает щедрость, яркие вкусы и символизм. Запечённая утка — праздничное блюдо, а гранатовый сок и пряные специи отсылают к огненной стихии. Главным новогодним рецептом с читателями поделится «МОЁ!».
Ингредиенты для утки:
- утка — 2 — 2,5 кг
- мёд — четыре столовые ложки;
- соевый соус — две столовые ложки;
- молотый имбирь — чайная ложка;
- бадьян — три «звёздочки»;
- соль, чёрный перец.
Для гранатового соуса:
- гранатовый сок — 100 мл;
- бальзамический уксус — две столовые ложки;
- крахмал — чайная ложка;
- мята, зёрна граната для подачи.
Приготовление
Утиную тушку промойте, обсушите. Кожу натрите смесью соли, перца и имбиря. Оставьте на 1 час.
- Смешайте мёд, соевый соус и раздавленный бадьян. Смажьте утку внутри и снаружи.
Разогрейте духовку до 180°C. Утку положите на противень грудкой вверх. Запекайте 1,5 — 2 часа, каждые 30 минут поливая выделившимся соком.
Готовность проверьте, проколов ножки: из мяса должен вытекать прозрачный сок.
Переходим к соусу: сок граната уварите в сотейнике с бальзамическим уксусом до густоты. Разведите крахмал в столовой ложке воды, влейте в соус, помешивая. Доведите до кипения.
Утку разрежьте на порции, полейте соусом, украсьте зёрнами граната и мятой. В качестве гарнира подойдут запечённые овощи.
Почему блюдо поможет привлечь благосклонность Красной Огненной Лошади
Цвет: румяная кожа утки и красный гранат — символы огненной стихии.
Энергия: блюдо насыщенное, ароматное, согревающее.
- Символика: гранат — знак изобилия, а утка в азиатской традиции приносит процветание.