Оливье в новом исполнении. Топ-5 альтернативных рецептов популярного салата на Новый год

Салат Оливье давно стал традиционным блюдом русского новогоднего стола. Однако если классический вариант немного приелся, можно попробовать удивить гостей вариацией легендарного салата в новом прочтении. 

Рецепт №1: Оливье с запечённой курицей

Ингредиенты:

• Картофель варёный в мундирах— 3 шт.
• Морковь варёная — 2 шт.
• Яйца варёные — 4 шт.
• Огурцы солёные — 5 шт.
• Запечённая куриная грудка — 200 г
• Зелень свежая (укроп, петрушка)
• Майонез — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу

Инструкция:

1. Очистите и нарежьте картофель, морковь, яйца, курицу кубиками среднего размера.
2. Нарежьте огурцы тонкими ломтиками.
3. Посыпьте зеленью укропа и петрушки.
4. Хорошо смешайте все компоненты, добавьте майонез, посолите и поперчите по вкусу.

Рецепт №2: Оливье с авокадо и красной икрой

Ингредиенты:

• Картофель варёный — 3 шт.
• Морковь варёная — 2 шт.
• Яйца варёные — 4 шт.
• Огурцы свежие — 2 шт.
• Авокадо спелое — 1 шт.
• Красная икра — 70 гр.
• Горошек консервированный — 1 стакан
• Майонез — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу

Инструкция:

1. Отварите картофель, морковь и яйца, остудите и нарежьте мелкими кубиками.
2. Свежие огурцы измельчите аналогично.
3. Авокадо очистите и нарежьте небольшими кусочками.
4. Перемешайте овощи, добавьте икру и горох.
5. Заправьте майонезом, слегка перемешивая.
6. Подсолите и приправьте перцем по желанию.

Рецепт №3: Оливье с семгой слабосолёной

Ингредиенты:

• Картофель варёный — 3 шт.
• Морковь варёная — 2 шт.
• Яйца варёные — 4 шт.
• Огурцы маринованные — 2 шт.
• Семга слабосолёная — 200 г
• Сыр твёрдый — 100 г
• Майонез — по вкусу
• Соль, специи — по вкусу

Инструкция:

1. Отварные овощи, огурцы и яйца нарежьте средними кубиками.
2. Рыбу нарежьте тонкими ломтиками.
3. Твёрдый сыр натрите на крупной терке.
4. Соедините все ингредиенты, заправьте майонезом и аккуратно перемешайте.
5. Перед подачей дайте настояться минут 15–20.

Рецепт №4: Оливье с печёными овощами

Ингредиенты:

• Картофель  — 3 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Яйца варёные — 4 шт.
• Салями копчёная — 200 г
• Помидоры черри — 100 г
• Маслины без косточек — 100 г
• Петрушка свежая — небольшой пучок
• Майонез — по вкусу
• Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Инструкция:

1. Запекайте картофель и морковь целиком в духовке при температуре 180 градусов примерно 40 минут.
2. Запекайте помидоры черри 10 минут при той же температуре.
3. Остудите овощи и нарежьте их кубиками
4. Копчёную салями нарежьте соломкой.
5. Измельчённую зелень смешайте с основными компонентами, добавьте целые маслины, майонез и специи.

Рецепт №5: Оливье с говядиной и каперсами

Ингредиенты:

• Картофель варёный — 3 шт.
• Морковь варёная — 2 шт.
• Яйца варёные — 4 шт.
• Говядина отварная — 200 г
• Каперсы — 1 ст.л.
• Редис свежий — 100 г
• Консервированная кукуруза — 1 стакан
• Майонез — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу

Инструкция:

1. Картофель, морковь и яйца приготовьте заранее, охладите и нарежьте средним кубиком.
2. Отварную говядину мелко нарежьте.
3. Тонко нарубите редис полукружиями.
4. Аккуратно вмешайте каперсы, кукурузу и мясо в основную массу овощей.
5. Заправьте блюдо майонезом, немного присолите и чуть-чуть посыпьте чёрным перцем.

Эти варианты классического оливье позволят внести разнообразие в ваше застолье и порадовать гостей необычными сочетаниями вкусов.