Постный стол: готовим вкусные и простые блюда на каждый день

Предлагаем пять вкусных и простых в приготовлении блюд, идеально вписывающихся в рамки строгого Великого поста. 

1. Плов с грибами

Ингредиенты:  

- Грибы шампиньоны — 300 г  
- Рис длиннозерный — 200 г  
- Морковь — 1 шт. (около 80 г)  
- Лук репчатый — 1 шт. (примерно 70 г)  
- Растительное масло — 3 ст.л.  
- Чеснок — 2 зубчика  
- Специи (хмели-сунели, соль, перец) — по вкусу  
- Вода — около 400 мл  

Приготовление:  

Нарезаем лук полукольцами, морковь соломкой, грибы пластинками. Обжариваем лук до прозрачности, добавляем морковь и жарим ещё пару минут. Затем отправляем в сковороду грибы, готовим всё вместе около 10 минут. Добавляем специи, измельчённый чеснок и промытый рис. Заливаем горячей водой так, чтобы уровень воды был примерно на 1 см выше уровня риса. Тушим на медленном огне до готовности риса.

2. Овощное рагу с фасолью

Ингредиенты:  

- Фасоль консервированная красная — 400 г  
- Кабачок — 1 небольшой (около 200 г)  
- Баклажан — 1 средний (около 150 г)  
- Картофель — 2 шт. среднего размера (около 200 г)  
- Болгарский перец — 1 шт. (около 100 г)  
- Томаты свежие — 2 средних плода (около 200 г)  
- Луковица средняя — 1 шт. (около 70 г)  
- Масло растительное — 2 ст.л.  
- Зелень петрушки и укропа — по желанию  
- Соль, перец — по вкусу  

Приготовление:  

Очищенные овощи режем кубиками и обжариваем сначала картофель и баклажаны отдельно друг от друга, добавив немного масла. Далее соединяем с нарезанными кабачком, перцем и луком. Когда смесь станет мягкой, вводим помидоры, тушим ещё 5–7 минут. После добавляем фасоль, зелень, перемешиваем и даём настояться 5 минут перед подачей.

3. Гречневые котлеты с морковью

Ингредиенты:  

- Гречка отваренная — 2 стакана (около 300 г)  
- Морковь свежая — 1 крупная (около 100 г)  
- Лук репчатый — 1 небольшая луковица (около 50 г)  
- Хлеб пшеничный черствый — 1 ломтик (около 30 г)  
- Мука — 2 ст.л.  
- Растительное масло — для обжарки  
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу  

Приготовление:  

Отваренную гречневую крупу смешиваем с натёртой морковью и мелко порубленным луком. Черствый хлеб размачиваем в воде, отжимаем лишнюю жидкость и добавляем в массу. Формируем небольшие котлетки, панируем их мукой и обжариваем на среднем огне до золотистой корочки.

4. Тыквенно-апельсиновый суп-пюре

Ингредиенты:  

- Тыква мякоть — 500 г  
- Апельсины свежие — 2 шт. (сок и цедра одного апельсина)  
- Батат (сладкий картофель) — 1 крупный клубень (около 200 г)  
- Репчатый лук — 1 шт. (около 70 г)  
- Вода или овощной бульон — около 500 мл  
- Мёд натуральный — 1 ст.л.  
- Щепотка соли, свежемолотый черный перец  

Приготовление:  

Обжариваем мелко порезанный лук до мягкости. Нарезанные тыкву и батат добавляем к луку, заливаем жидкостью и варим около 15 минут до полной готовности овощей. Протираем массу блендером до однородности, добавляем апельсиновый сок, мёд, щепотку соли и перца. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью и кусочками запечённой тыквы.