Как выбрать вкусное мороженое, рассказали специалисты

Самое желанное летнее лакомство может разочаровать — не такой выраженный вкус, быстро тает или вовсе похоже на бесформенную массу. Как выбрать качественное мороженное, рассказали воронежские санврачи.

Как определить качество мороженого?

В первую очередь, обращайте внимание на форму мороженого. Лакомство не должно быть деформированным. Если же на ощупь понять, какой формы мороженное, невозможно — это свидетельствует о том, что был нарушен температурный режим хранения.

Кристаллики льда на поверхности или внутри пломбира — признак повторной заморозки. Это тоже говорит о том, что лакомство могло потерять форму.

Качественное мороженное должно быть равномерного цвета. Его оттенки зависят от жирности и добавок. Если же вы приобрели лакомство очень яркого, «кислотного» оттенка — это признак использования искусственных красителей.

Какие бывают виды мороженого?

Типы мороженого отличаются по виду и процентному содержанию жира в основе.

• молочное — не более 7,5% молочного жира;
• сливочное — 8-11,5% молочного жира;
• пломбир — не менее 12% молочного жира;
• кисломолочное — не более 7,5% молочного жира;
• с заменителем молочного жира (смеси молочного и растительного жиров) — не более 12% молочного жира.

Обратите внимание и на состав. В настоящем мороженом должны быть только молоко, сливки, сахар, сливочное масло и натуральные добавки. Если в названии продукта есть слова «молочное», «сливочное», «пломбир» или «кисломолочное», растительного жира там быть не должно.

Ранее мы делились рецептами домашнего мороженого.