Малосольные огурчики: топ-3  рецепта + бонус от читателя

Читатель «МОЁ!» поделился с редакцией рецептом малосольных огурчиков. В ответ мы сделали свою подборку, которой делимся с народными корреспондентами.

Огурчики малосольные классические

Ингредиенты:

• свежие огурцы (небольшие) — 1—1,2 кг;
• вода — 1,5 литра;
• каменная соль — две столовых ложки с горкой;
• сахар — чайная ложка;
• чеснок — 4—5 крупных зубчиков;
• укроп — 2—3 ветки
• листья хрена, смородины, вишни — по 2—3 штуки;
• чёрный перец горошком — 5—6 штук;
• лавровый лист — 1—2 штуки.

Приготовление:

1. Тщательно вымойте огурцы и срежьте попки — так овощи быстрее просолятся. Замочите в ледяной воде на 1-2 часа — это секрет хруста.
2. Вскипятите воду, растворите в ней соль и сахар. Полностью остудите до комнатной температуры. Это рассол.
3. На дно кастрюли положите половину зелени, нарезанный пластинками чеснок, перец, лаврушку. Затем плотно уложите огурцы. Сверху — вторую половину зелени и чеснока.
4. Залейте холодным рассолом и оставьте при комнатной температуре на восемь часов. Готовые огурчики храните в холодильнике.

Пряные медово-чесночные огурчики

Ингредиенты:

• огурцы — килограмм;
• вода — литр;
• каменная соль — 1,5 столовых ложки;
• мёд жидкий — две столовых ложки;
• чеснок — 5—6 зубчиков;
• укроп — 3—4 ветки;
• листья вишни и смородины — по три штуки;
• гвоздика — 2—3 бутона;
• душистый перец горошком — 3—4 штуки.

Приготовление:

1. Огурцы вымойте, срежьте кончики, замочите в ледяной воде на час. Вскипятите воду с солью и слегка остудите. Добавьте мёд и размешайте до полного растворения. Дайте остыть.
2. На дно банки положите половину укропа, листья, чеснок (целыми зубчиками), гвоздику и перец. Плотно уложите огурцы. Сверху — оставшуюся зелень и чеснок.
3. Залейте холодным рассолом и прикройте крышкой. Не закручивайте.
4. Оставьте при комнатной температуре на 6–10 часов. Хранить в холодильнике.

Острые огурчики с хреном и перцем чили

Ингредиенты:

• огурцы — килограмм;
• вода — 1,5 литра;
• каменная соль — две столовых ложки;
• чеснок — шесть зубчиков;
• корень хрена (свежий) — 5—6 см;
• перец чили (свежий или сушёный) — один небольшой стручок;
• укроп — 3—4 ветки;
• листья хрена — две штуки;
• чёрный перец горошком — 6—8 штук;
• лавровый лист — две штуки.

Приготовление:

1. Огурцы вымойте, срежьте попки, замочите на 1–2 часа в ледяной воде. Чеснок нарежьте пластинками. Хрен и чили — тонкими кружочками (семена из чили можно не удалять, если любите поострее).
2. Вскипятите воду с солью и полностью остудите. На дно банки выложите половину укропа, половину корня и листьев хрена, половину чеснока, половину чили, перец горошком, лаврушку. Плотно уложите огурцы. Сверху — всё оставшееся.
3. Залейте холодным рассолом. Оставьте при комнатной температуре на 10 - 12 часов. Готовые огурцы уберите в холодильник.