Воронежские предприниматели раскрыли секреты подорожания продуктов
В студии «МОЁ!» собрались специалисты воронежского рынка продовольствия, чтобы обсудить последствия санкций
О заготовках
Директор универсального рынка «Репный» Василий Колесников:
— Люди разучились делать заготовки на зиму. Но если сейчас, когда в разгаре сельскохозяйственные ярмарки (например, на нашем рынке они проходят каждую неделю), люди могут купить картофель по 12 рублей за килограмм, то после сезона цена сразу поднимается на 100%, а значит, через месяц придётся отдавать 24 рубля за килограмм. Сейчас нужно сделать запасы, ведь у многих есть подвалы! И не в ресторане за 2 тысячи рублей кушать, а купить кусочек мяса небольшой, сварить борщ из местных качественных продуктов и накормить всю семью. Этих же 2 тысяч на неделю хватит! У нас богатейшая страна, лучший чернозём, если мы сейчас сами себя не накормим, то грош нам цена!
О ценах на свинину
Коммерческий директор ООО «Мясокомбинат «Бобровский» Евгения Асеева:
— В мясной промышленности рост цен на сырьё начался ещё в начале лета, он был связан с различными ситуациями, вспышками сезонной эпидемии в том числе. После введения санкций дополнительно произошёл резкий скачок цен на отечественную свинину, и, соответственно, стоимость мяса на полках практически сравнялась с говядиной, чего не было давно. Почему это произошло? Дело в том, что конкуренция с импортным мясом была довольно серьёзной, сложилась некая цена на рынке, которая не позволяла фермерам и животноводству получать прибыль в полном объёме, многие несли определённые убытки. А сейчас цена на скот повышается в условиях имеющегося спроса и отсутствия дешёвого импортного предложения. Это переходный период: одни импортные поставщики покинули рынок, а другие ещё не вышли с более привлекательной ценой на потребителя.
Вспомним открытие Центрального рынка в Воронеже в конце лета. Все очень ждали этого события, но многие покупатели остались разочарованы, не нашли дешёвого мяса, рыбы, птицы, списывали на то, что мало производителей. На самом деле производители выступили в полном объёме во всех сегментах рынка. Но предложить цены полуторалетней давности не смогли, потому что за три месяца лета подъём был колоссальный. В том числе и по причине санкций.
Выгодна или нет ситуация нашим производителям, можно рассуждать долго, но психологически и финансово народ не готов покупать по этой цене. Всему есть предел. Если говядину за 450 рублей люди могут покупать, то свинину после 350 с полок забирать просто не будут. За это время успеет вырасти новый скот, придут новые поставщики, частично рынок сбалансируется, и цены упадут — не до уровня весны, конечно, но снизятся до того минимума, который будет конкурентным.
Крупные мясокомбинаты сейчас стараются ориентироваться на социально сбалансированную ценовую политику и самые востребованные мясные изделия, а также колбасную продукцию: варёные колбасы по ГОСТу, сосиски, сардельки будут отпускаться без подорожания. Мы тоже готовы пойти на некоторые издержки, чтобы сохранить нашего покупателя, учитываем возможности всех слоёв населения.
Об импортных и отечественных производителях
Директор универсального рынка «Репный» Василий Колесников:
— Действие эмбарго мы почувствовали с самого начала, потому что своих запасов яблок не было. Раньше на поставку яблок были заключены договоры с Польшей, которая также являлась основным поставщиком шампиньонов. В настоящее время обстановка наладилась, потому что пошли свои яблоки — более дешёвые и более качественные.
Руководитель отдела закупок ООО «Сытный край» Лилия Скородумова:
— Санкции сказались на тех наших поставщиках, которые работали с той же Польшей. Они ищут других аналогичных производителей. Кроме того, сейчас уже заключены контракты с новыми поставщиками.
Генеральный директор «Центра здорового питания» Елена Деревянко:
— Люди сейчас испытывают информационный голод. Они не знают, что полезно, что нет, какой продукт чем можно заменить. Например, оливковое масло всегда можно заменить нашими родными — кукурузным, подсолнечным, льняным. У нас есть производители, которые делают шикарные масла холодного отжима никак не хуже чилийских, уругвайских. Но говорят о том, что оливковое полезнее. Давайте рассказывать, что наше российское полезнее! Наше предприятие работает в основном с российскими производителями, у которых свои поля, своё производство. Повлияли ли на нас санкции? Нет! Да, подорожание есть, но я не помню, чтобы у нас что-то когда-то дешевело.
О курсе доллара и логистике
Генеральный директор ООО «Эколенд» Вадим Киржанов:
— Сегодня доллар торгуется в районе 39 рублей. О чём это говорит? О том, что в рублёвое пространство никто с нами не вступает. Ни сербский производитель, ни китайский, ни даже белорусский. К примеру, при покупке зелёного горошка в Белоруссии всё равно существует индикатор — евровалюта. На сегодняшний день белорусы все контракты перечёркивают, потому что в рублёвом эквиваленте им с нами невыгодно сотрудничать.
Есть и такой интересный момент с логистикой. Те корабли, которые были готовы отправить товар из Европы до введения эмбарго, остались в портах незагруженные. Например, Испания лишилась права ввозить к нам апельсины и другие цитрусовые, но ей не запретили ввозить оливки и оливковое масло. Конечно, их погрузили на борт, но корабль не может уйти на треть заполненным, получается, судно 2 — 3 недели находилось в порту, чтобы догрузиться. За это время выросла цена фрахта, в итоге нам привезли подорожавшими и те продукты, которые в санкционный список вроде бы не попали.
На представляемую нашей компанией торговую марку мы сможем продержать цены до января исключительно за счёт полугодового складского запаса, дальше ожидаем роста цен порядка 20% как минимум на импортируемую продукцию.
Немножко постараюсь разбавить мрачную ситуацию. Будут не только плохие последствия. Появятся новые производители, появится толчок к развитию. Люди начнут думать не как жить на бесполезные кредиты, а начнут зарабатывать деньги. Перспектива есть, и таких стран, как Россия, по перспективам единицы.
Руководитель отдела логистики ИП Бекбулатов Виктор Хабаров:
— Если произойдёт замена одного импортёра другим (к примеру, поменяют бельгийцев на чилийцев), ничего хорошего не получится. Но если начнём замещать импорт собственным продуктом, то будет движение. Страна готова производить, выращивать и замещать импортный товар отечественным. Может быть, эти санкции подтолкнут наше правительство относиться к нашему продовольственному рынку гораздо серьёзнее, нежели до этого. Если сюда будут направлены финансовые ресурсы государства и какие только возможно, то страна сама себя обеспечит продуктами питания.