Воронежские врачи рассказали, как определить химию в ягодах

Июнь – сезон, пожалуй, самых вкусных и сладких ягод, клубники и черешни. Но все мы напуганы статьями и телепередачами о том, что овощи и фрукты сейчас обрабатывают химикатами, покрывают сверху специальными веществами, чтобы те дольше сохраняли товарный вид.

Врач-эксперт лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы МУП «Центральный рынок» Лидия Буренко объясняет: если вы купили пару килограммов черешни где-нибудь «на углу, с машины или с табуретки», никто не гарантирует, что их не напичкали какой-нибудь гадостью. На рынках же есть лаборатории, где ягоды каждый день берут на анализ. С помощью специальных приборов и химических веществ их проверяют на радиацию, нитраты и прочие ядовитые добавки, ну и конечно, оценивают внешний вид:

- В этом году с ягодами, вроде бы, всё в порядке, ни одной партии с реализации пока не сняли. В Управлении Роспотребнадзора нам тоже сообщили, что жалоб от граждан на отравление ягодами пока не поступало, - рассказала Лидия Буренко.

Кстати, распознать химикаты в ягодах можно и дома, - рассказала врач:

-  Чтобы определить наличие нитратов в фруктах и овощах, нужно проводить анализ со специальными химическими веществами, которые не продаются в аптеках. А вот определить другие химические примеси возможно и в домашних условиях. Этот метод называется проба варкой, и мы постоянно используем его в лаборатории. Он прост: 50-100 граммов ягоды нужно залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на минуту. После этого снять крышку и понюхать – если запах остался «природным», значит ягода чистая. А если вы почувствовали аромат какой-то химии, либо он в принципе показался вам странным, значит, такую ягоду есть не надо. Однако, бывают исключения. К примеру, черешня из Мелитополя и Крыма пахнет йодом – но при этом она очень вкусная и полезная. Просто это её особенность.