Что будет с ценами на продукты осенью и зимой

Горячий сезон в сельском хозяйстве длится с конца марта (начало ярового сева) по конец октября (завершение уборки сахарной свёклы и овощей открытого грунта). Так как этот сезон будет кормить нас как минимум до середины следующего лета, пришла пора подвести его итоги. К счастью для нас всех, они лучше, чем в прошлом году.

Зерна больше, чем в 2024-м

Если в 2024-м в стране в целом было собрано 125,9 миллиона тонн зерновых, то в 2025-м будет собрано около 135 миллионов тонн. 132 миллиона тонн уже намолочены. Об этом сообщила министр сельского хозяйства России Оксана Лут. «Что касается пшеницы — нашей основной культуры, — рассчитываем на 90 миллионов тонн, по зернобобовым — на абсолютный рекорд в 7 миллионов тонн».

За урожай 2025 года стоило переживать. Из-за засухи на юге страны Ростовская область в нынешнем году намолотила 8,2 миллиона тонн зерновых против 10,9 миллиона в 2024-м. Но здесь Россию спасли масштабы. Плохой урожай в Ростовской области был скомпенсирован неплохим в Воронежской области (5,8 миллиона тонн) и более северных регионах. Это значит, что у нашей страны в нынешнем году точно нет дефицита в зерне. Его хватит и на собственные нужды, и на экспорт.

«Затраты на производство растут ежегодно»

Однако вывод о том, что если на рынке появилось больше зерна, то цены на хлеб снизятся, будет неверным. Стоимость зерна зависит не только от его количества, но и от расходов аграриев на его производство. «МОЁ!» поинтересовалась у министерства сельского хозяйства Воронежской области, продолжают ли эти расходы увеличиваться. Увы, да.

«Затраты на производство продукции растут ежегодно на 8 — 15%, — ответило ведомство. — В последние три года такая тенденция касается затрат на семена, особенно импортные, средства защиты растений. Затраты на топливо традиционно возрастают в период пика сезонных работ, весной и осенью».

По данным Росстата, 14 октября 2024 года литр дизельного топлива в Воронежской области стоил в среднем 64,02 рубля. Спустя год — 13 октября 2025 года — 71,1 рубля. То есть почти на 11% дороже (подробнее о продолжающих увеличиваться ценах на горючее и подорожание овощей читайте в рубрике «Тем временем»).

Приятное исключение составляют минеральные удобрения. Как сообщил нам областной минсельхоз, по соглашениям с Российским союзом производителей минеральных удобрений и Федеральной антимонопольной службой воронежское АО «Минудобрения» с начала нынешнего года держит цены на свою продукцию на одном уровне.

Приведённые выше затраты аграриев в итоге будут заложены в те цены, по которым мы будем покупать продукты. Причём далеко не только хлеб, крупы, сахар и подсолнечное масло. Но и мясо, и молочные продукты (зерно — основа корма для скота). А значит, пока можно лишь аккуратно сделать вывод о том, что хороший урожай максимум стабилизирует цены на продукты, но вряд ли их снизит.

Сколько к весне будет стоить картофель

Стоимость нашего второго хлеба — картофеля — это отдельный вопрос. Осенью прошлого года «МОЁ!» рассказала о том, что из-за засухи августа и сентября 2024-го картофеля в целом по стране собрали мало. И предупредила, что к весне 2025 года цены на картофель, вероятно, будут аномально высокими. Так и произошло.

Прогноз по сбору картофеля в Воронежской области в нынешнем году чуть выше, чем в 2024-м, — 348 тысяч тонн против 326 тысяч тонн. Разница всего в 6,7%. Интересно то, что и в целом по России тенденция такая же. Как сообщила министр сельского хозяйства Оксана Лут, урожай картофеля в нашей стране будет примерно на 5% выше прошлогоднего.

Здесь важно заметить, что речь идёт про сельхозпредприятия. Однако, по оценкам воронежского минсельхоза, большая часть картофеля — 96% — выращивается в личных подсобных хозяйствах. Точно подсчитать объёмы урожая на личных участках воронежцев практически невозможно. Статистика это делает, но с большими допущениями. Пока мы можем лишь предположить, что жители села и дачники в нынешнем сезоне вряд ли резко увеличили посадки картофеля. А значит, к весне он вновь может заметно вырасти в цене.