Как сохранить здоровье во время новогоднего застолья 

Встретить праздник весело и без вреда для здоровья — это искусство. Особенно это актуально для людей с хроническими заболеваниями. Чтобы праздничные дни оставили после себя лёгкость и только приятные воспоминания, а не обострения, многим потребуется особая дисциплина за новогодним столом. Питание играет важную роль в продлении периодов ремиссии (улучшения состояния) и уменьшении разного рода воспалительных процессов в организме, которые являются провокаторами многих заболеваний.

Сегодня поговорим о том, как сделать так, чтобы Новый год не превратился в чрезвычайное положение для организма.

В принципе налегать на алкоголь, жирные, острые, жареные блюда, копчёности, сладости и газировку не рекомендуется никому. А люди с хроническими заболеваниями в обязательном порядке должны соблюдать меры предосторожности.

При болезнях печени

Не заставляйте печень бороться с жирным «Оливье», селёдкой под шубой и шампанским. Готовьте на пару, тушите, запекайте в фольге, дробите порции, не ешьте холодное. Имейте под рукой и принимайте ферментативные препараты, чтобы помочь пищеварению.

Категорически нельзя:

• алкоголь. Печень расщепляет 95% алкоголя. Этанол и другие вредные вещества являются ядами для клеток печени. При болезненных состояниях она не справляется с нагрузкой. Это прямая дорога к обострению;

• жирное, жареное требуют огромного количества желчи для переваривания;

• наваристые бульоны, холодец. Экстрактивные вещества в них заставляют печень и желчный работать в усиленном режиме;

• копчёности, острое, паштеты, субпродукты, выпечка, газированные напитки.

При сердечно-сосудистых заболеваниях

К ним относятся гипертония, ишемическая болезнь сердца, аритмия, атеросклероз и пр. Избегайте соли, солёных закусок (сыры, копчёности, сельдь, соленья). Соль задерживает жидкость в организме, увеличивая объём крови, повышает давление и нагрузку на сердце. Сердцу приходится качать этот увеличенный объём крови с большим усилием, что ведёт к скачку артериального давления и отёкам. Строго дозируйте алкоголь (в том числе и слабоалкогольные напитки). Он провоцирует скачки давления, спазм сосудов и аритмию. Большая доза — огромная нагрузка на сердце.

Не смешивайте жирное и алкоголь. Осторожно с кофе, крепким чаем и газировкой. Табу на энергетические напитки и горький шоколад в больших количествах. Употребляйте больше чистой воды (во избежание сгущения крови), морсов, фруктов, салатов из свежих овощей.

При сахарном диабете (особенно 2-го типа)

Углеводы ограничьте до минимума, особенно быстрые: майонезные салаты, картофель, белый хлеб, сладости, сладкую газировку, варёную свёклу и морковь (у них высокий гликемический индекс). Выпечку и пюре с маслом и молоком лучше исключить.

Картофель должен быть запечённый. Осторожно с алкоголем — он может вызвать гипогликемию (резкое падение сахара, особенно на пустой желудок).

При заболеваниях ЖКТ (гастрите, язве, холецистите)

Запретное трио — жирное, острое, жареное. Исключите майонезы (по крайней мере, в больших количествах), свежую выпечку, цитрусовые соки, грибы и орехи в больших количествах. Не пейте ледяные напитки.

Алкоголь — сильнейший раздражитель. Избегайте крепких, игристых сладких алкогольных напитков.

Если болезнь в стадии стойкой ремиссии, можно позволять послабления, но с умом: «Оливье» на натуральном йогурте с отварной курицей, винегрет без квашеной капусты и солёных огурцов, неострый сыр.

При проблемах с суставами (артрит, артроз, подагра) и псориазе

Главные враги — продукты, провоцирующие воспаление и способствующие отложению солей. Следует категорически минимизировать источник пуринов -красное мясо и субпродукты (печень, почки, сердце). Избыток пуринов ведёт к образованию мочевой кислоты, кристаллы которой откладываются в суставах.

Постарайтесь исключить крепкие бульоны, продукты с глютеном, орехи (при подагре), сладости, газированные сладкие напитки, выпечку, колбасные изделия, мясные деликатесы, жирные сорта мяса (свинина, баранина), алкоголь, в том числе пиво (рекордсмен по содержанию пуринов) и шампанское. Алкоголь задерживает выведение мочевой кислоты и провоцирует воспалительные процессы.

Из растительных масел лучше употреблять оливковое. Ограничьте яйца, соль, в том числе в скрытом виде (колбасные изделия). При псориазе исключить и цитрусовые.

При гипотонии (пониженном давлении)

Опасен крепкий алкоголь. Он расширяет сосуды, что на протяжении длительного времени (а за столом мы сиди по нескольку часов) может привести к падению давления.

Не ешьте жирное жареное мясо, салаты с обильной заправкой майонезом, торты с жирным кремом. На переваривание такой пищи уходит много энергии. Чтобы помочь пищеварению, кровь приливает к желудку, это может привести к оттоку крови от мозга и вызвать у гипотоника сонливость, слабость и головокружение прямо за столом. Выбирайте нежирные блюда и лёгкие заправки.

Мочегонные продукты (пиво, кофе, зелёный чай) в больших количествах усиливают вывод жидкости, что приводит к ещё бОльшему падению артериального давления. Следите за достаточным употреблением чистой воды.

Пейте крепкий сладкий чёрный чай (тонизирует и даёт бодрость). И больше двигайтесь, это поможет циркуляции крови.

При мочекаменной болезни (камнях в почках)

Враг № 1 — обезвоживание. Пить мало воды — значит способствовать концентрации солей в моче и росту камней. Особенно важно пить перед сном и после пробуждения. Поменьше соли, колбас, копчёностей, солений, чипсов. Соль задерживает жидкость, увеличивает содержание кальция в моче и способствует камнеобразованию.

Враг № 2 — газированные напитки с сахарозаменителями и ортофосфорной кислотой. Крайне негативно вообще влияют на почки. Поставьте на стол клюквенный или брусничный морс, пейте некрепкий чай.

Враг №3 — крепкий алкоголь, пиво, шампанское, красное вино. Вызывают нагрузку на почки.

При проблемах с почками

Не злоупотребляйте животным белком, соленьями, орехами. Относительно безопасны для употребления яйца, нежирная рыба, куриная грудка. Порция должна быть небольшой (размером с ладонь). Употребляйте умеренные дозы жидкости, чтобы не перегружать почки. Крепкий алкоголь и пиво под запретом.

При проблемах с поджелудочной железой

Нужно избегать продуктов, которые заставляют её работать с перегрузкой, выделять много ферментов и подвергаться раздражению.

Категорически нельзя:

• алкоголь в любых видах и количествах. Повреждает клетки железы и провоцирует воспаление. Нарушается отток панкреатического сока и желчи в кишечник. Активирует пищеварительные ферменты внутри самой железы, что приводит к самоперевариванию её ткани. Это прямая дорога к обострению панкреатита. Ферментные препараты помогут переварить пищу, но не смогут защитить от воздействия алкоголя;

• жирную и жареную пищу, колбасы, майонез в большом количестве, десерты с масляным кремом. Требуют для расщепления жиров много фермента липазы;

• острое, копчёное, маринованное. Вызывают раздражение слизистых, стимулируют избыточное выделение панкреатического сока;

• наваристые бульоны (холодец). Экстрактивные вещества сильно стимулируют секрецию поджелудочной;

• овощи с грубой клетчаткой: белокочанная капуста, лук, редис, чеснок, бобовые, грибы, цитрусовые, яблоки, груши.

Праздничный стол при панкреатите во избежание обострений должен быть тёплым, нежирным и пресным, без острот: паровые котлеты их нежирного мяса птицы, рыбы, запечённые индейка или куриная грудка, отварные овощи в салатах. Напитки — негазированные, компот из сухофруктов, отвары ягод.

Общие рекомендации

Не забывайте своевременно принимать свою обычную дозу препаратов.

Если необходимо, проконсультируйтесь заранее со своим лечащим врачом, чтобы при необходимости скорректировать лекарственную терапию на случай обострения.

Соблюдение рекомендаций (даже здоровым людям) позволит встретить Новый год в хорошем самочувствии. Главное — умеренность и осознанность. Тогда праздник пройдёт легко, бодро и светло!

С наступающим!