Сколько можно хранить борщ в холодильнике
Специалисты рекомендуют как можно быстрее остудить суп после приготовления
Готовый борщ стоит держать в холодильнике не более двух-трёх дней при температуре от +2° до +4°. Об этом пишет портал Life со ссылкой на Роскачество.
Специалисты рекомендуют быстро остудить суп после приготовления и убрать его на холод. Не оставляйте кастрюлю при комнатной температуре дольше двух часов.
Если борща получилось много, не стоит ставить всю кастрюлю в холодильник. Лучше разделить суп на небольшие порции и переложить их в чистые ёмкости с плотно закрывающимися крышками. Так борщ быстрее остынет, и риск размножения микроорганизмов снизится. Если вы не сможете съесть блюдо за несколько дней, остатки лучше заморозить.
Не стоит полагаться только на внешний вид, чтобы определить свежесть борща. Насторожить должны кислый запах, пузыри и пена на поверхности, изменение консистенции и другое. Однако отсутствие этих признаков не гарантирует безопасности, так как некоторые микроорганизмы могут размножаться, не меняя запаха, вкуса и внешнего вида продукта.
А повторное кипячение не всегда устраняет риски. Если срок хранения борща превышен или вы сомневаетесь в соблюдении температурного режима, лучше отказаться от его употребления.