Шесть необычных рецептов шашлыка от «МОЁ! Online»

Воронежцы уже вовсю жарят шашлыки во дворах многоэтажек, но вряд ли их рецепты отличаются оригинальностью. Хотите удивить соседей? Портал «МОЁ! Online» подобрал для вас 6 оригинальных рецептов шашлыка.

Мексиканские шашлыки из креветок и авокадо

Для приготовления понадобится:

креветки большие очищенные — 40 шт.;

острые перцы зелёные чили — 125 г;

сок лайма — 2 ст. л.;

кориандр — 1 ч. л.;

оливковое масло — 1 ст. л.;

соль — три четверти ч. л.;

сахар — половина ч. л.;

молотый чёрный перец — половина ч. л.;

авокадо — 2 шт.;

шпажки — 20 шт.

2 литра воды доводим до кипения и добавляем туда на 1 — 2 минуты креветки. В большой миске смешиваем чили, сок лайма, кориандр, масло, соль, сахар и молотый перец. Выкладываем в эту смесь креветки, чтобы они пропитались маринадом.

Авокадо нарезаем на кусочки. Надеваем на шпажки авокадо и креветки. Блюдо готово.

Шашлык из лосося и болгарского перца

Для приготовления понадобится:

лосось — 700 г;

вино белое сухое — 150 мл;

лук репчатый — 1 шт.;

перец болгарский — 2 шт.;

половинка лимона;

тмин — треть ч. ложки;

шалфей сушёный — 1/3 ч. ложки;

соль — 1 ч. ложка;

перец чёрный молотый — 1/3 ч. ложки;

деревянные шпажки (замочены в воде).

Филе лосося нужно очистить от кожи и костей и порезать кусками. Лук — нарезать кольцами. Для маринада необходимо смешать белое вино, сок лимона, шалфей, тмин, соль и смесь перцев. Рыбу и лук добавить в маринад и поставить в прохладное место на 1— 2 часа.

Сладкий перец нарезаем кубиками. Духовку разогреваем до 200 градусов. Насаживаем на шпажки лук, лосось и перец. Размещаем на противне так, чтобы их можно было переворачивать и поливать маринадом. Запекать блюдо 15 минут.

Шашлык из тыквы на гриле

Для приготовления понадобится:

тыква — 1 кг;

масло сливочное (растопить) — 3 столовые ложки;

порошок карри — 1 чайная ложка;

соль — четверть чайной ложки.

Предварительно разогреваем духовку до 230 градусов. На противень выкладываем заранее нарезанную кубиками тыкву. Отдельно в миске перемешиваем карри, соль и масло, после выливаем на тыкву. Противень ставим в духовку и запекаем около 25 минут, иногда помешивая. Достаем готовую тыкву и даём остыть.

Нанизываем тыкву на шампуры. Жарим на огне около 5 минут с каждой стороны.

Шашлык из куриных сердечек в маринаде из соевого соуса и апельсинового сока

Для приготовления понадобится:

куриные сердечки — 750 г;

соевый соус — 3 столовые ложки;

томатная паста — 1,5 чайной ложки;

апельсин — 1 шт.;

чеснок — 2 — 3 зубчика;

мёд — 1 чайная ложка;

бумага для выпечки;

деревянные шпажки (должны быть длиной больше, чем форма);

аджика (сухая) — 0,5 чайной ложки.

Это блюдо можно приготовить, не выходя из дома, так как оно делается в духовке.

Шпажки положите в холодную воду на 40 минут, чтобы в духовке они не загорелись. Сердечки помойте, уберите с них жир и всё лишнее. В отдельную миску выложите томатную пасту, мёд, аджику и перемешайте. Позже добавьте натёртый чеснок и сок апельсина. После перемешивания добавьте соевый соус и сердечки. Оставьте сердечки в маринаде на 20 минут.

Разогрейте духовку до 180 градусов, пока маринуются сердечки. Выложите дно формы для выпечки специальной бумагой, вылейте сверху две столовые ложки воды. Затем нанизываем сердечки на шпажки и выкладываем в форму.

Ставим форму в духовку на 25 минут, и готово. Маринад можно прокипятить и подать как соус.

Шашлык из кукурузы и овощей на шпажках

Для приготовления понадобится:

кукуруза (початки) — 400 г;

кабачки — 260 г;

баклажаны — 200 г;

помидоры черри — 200 г;

перец болгарский — 150 г;

чеснок — 7 г;

масло оливковое — 30 мл;

сок лимона — 30 мл;

травы итальянские сушёные — 10 г;

соль, перец — по вкусу.

Кукурузу, кабачки, баклажан и перец нарезаем кружочками или большими кусками и кладём всё в большую миску. К ним добавляем тёртый чеснок, итальянские травы, сок лимона, масло, соль, перец. Перемешиваем и оставляем на 30 минут.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Овощи нанизываем на шпажки (которые были замочены в холодной воде) в хаотичном порядке. Раскладываем в форме так, чтобы овощи не касались дна. Отправляем в духовку на 30 — 40 минут.

Шашлык на сковороде

Для приготовления понадобится:

свинина нежирная — 1 кг;

вино красное сухое — 1 стакан;

уксус 9%-й — 2 ст. ложки;

соль, перец — по вкусу;

имбирь молотый — 0,5 ч. ложки (по вкусу);

душица — 1 ч. ложка или по вкусу;

масло растительное — 2 — 3 ст. ложки;

лук репчатый — 3 шт.

Мясо нарезаем кусками и кладём в кастрюлю. К нему добавляем соль, перец, вино, уксус. Перемешиваем, прикрываем крышкой и оставляем где-то на полчаса, а можно и на ночь.

Нанизываем на шпажки. Разогреваем 2 — 3 ст. ложки растительного масла в широкой сковороде с плоским дном. Выкладываем мясо. Жарим по 3 минуты с каждой стороны. Пока жарится шашлык, мелко нарезаем лук. После того как мясо прожарилось, жарим лук в течение 5 минут.

Маринад, оставшийся от мяса, вливаем к луку. Перемешиваем. Можно добавить имбирь и душицу. Сверху на лук кладём шпажки с шашлыком. Накрываем крышкой и томим 40 минут на минимальном огне. За это время нужно два раза повернуть шашлык. Шашлык готов, и можно подавать к столу.

Готовить шашлыки во дворе, конечно, не стоит. Как сделать это безопасно, можете узнать в нашем материале.