День кетчупа: интересные и оригинальные рецепты томатного соуса

5 июня отмечают Всемирный день кетчупа. В честь праздника редакция «МОЁ!» делится с читателями подборкой рецептов томатного соуса.

Классический рецепт кетчупа

Подбираем нужное количество ингредиентов исходя из того, сколько кетчупа вам потребуется.

Помидоры помыть, отварить, крупно порезать и пропустить через мелкое сито, чтобы избавиться от семечек и кожуры. Снова поставить на огонь и варить до загустения. Добавить соль, сахар, перец, базилик и давленый чеснок по вкусу. За пять минут до приготовления добавить уксус.

Кетчуп с грецкими орехами

Ингредиенты:

• крупные спелые помидоры — две штуки;
• очищенные грецкие орехи — три штуки;
• петрушка — пучок;
• чеснок — три дольки;
• молотый чёрный перец, соль — по вкусу.

Орехи растолочь в ступке. Томаты положить в кипящую воду на 30 секунд, затем охладить в холодной воде и снять кожицу. Чеснок натереть на мелкой тёрке, нашинковать петрушку. Все ингредиенты перемешать, разложить по заранее подготовленным банкам. Хранить в холодильнике.

Кетчуп с яблоками

Ингредиенты:

• красные томаты — два килограмма;
• репчатый лук — 150 граммов;
• яблоки — 250 граммов;
• соль — чайная ложка с горкой;
• красный молотый перец — 0,5 чайной ложки;
• молотая корица — чайная ложка;
• сахар — 150 грамм;
• 9%-й уксус — 150 грамм.

Томаты, яблоки и лук пропустить через мясорубку. Тушить, помешивая, на небольшом огне около часа. Добавить соль, сахар, перец и корицу. Варить ещё полчаса. Снять с огня, добавить уксус, разложить по заранее подготовленным банкам. Хранить при комнатной температуре.

Томатные соусы

Хренодёр

Ингредиенты:

• красные томаты — килограмм;
• чеснок — 100 граммов;
• хрен — 100 граммов.

Томаты, чеснок и очищенный хрен пропустить через мясорубку. Добавить соль и перец по вкусу, перемешать.

Аджика

Ингредиенты:

• томаты — 1,5 килограмма;
• сладкий перец — 0,5 килограмма;
• яблоки — 0,5 килограмма;
• морковь — 0,5 килограмма
• чеснок — две средние головки чеснока;
• перец чили — 2 — 3 штуки;
• подсолнечное масло — 350 мл;
• соль — 1 — 2 столовые ложки

Все ингредиенты пропустить через мясорубку, поставить на медленный огонь и варить полтора — два часа. Разложить в подготовленные банки.