Топ-3 необычных, но простых рецепта с арбузом, которые освежат в жаркую погоду

Сегодня, 3 августа, отмечают Международный день арбуза. В честь праздника редакция «МОЁ!» поделится подборкой необычных рецептов с гигантской летней ягодой.

Солёный арбуз

Ингредиенты:

• арбузы;
• соль;
• вода.

Из расчёта на 2 кг арбуза потребуется около двух литров воды и 5 — 6 столовых ложек соли.

Приготовление:

1. Проколоть кожуру арбуза в 10 — 12 местах для лучшего просаливания.
2. Уложить арбуз в большую ёмкость и залить водой с солью. Накрыть крышкой и придавить. Важно, чтобы арбузы были полностью закрыты рассолом.
3. Оставить на 2 — 3 дня при комнатной температуре. После перенести в прохладное место.

Арбузный гаспачо (освежающий холодный суп)

Ингредиенты:

• 500 г мякоти арбуза (без косточек);
• огурец (очищенный от кожуры);
• сладкий перец (жёлтый или красный);
• половина красной луковицы;
• две ст. л. оливкового масла;
• ст. л. бальзамического уксуса;
• соль, перец по вкусу;
• 100 г сыра фета;
• несколько листиков мяты или базилика.

Приготовление:

1. Арбуз, огурец, перец и лук нарезать кубиками и измельчить в блендере. Добавить оливковое масло, уксус, соль и перец, перемешать.
2. Охладить в холодильнике 1—2 часа. Подавать, украсив кубиками феты и листиками мяты.

Закуска из жареного арбуза с мёдом

Ингредиенты:

• толстые ломтики арбуза (без корки);
• 200 г моцареллы (шарики или нарезанная);
• две ст. л. мёда;
• ст. л. бальзамического крема;
• горсть рукколы;
• щепотка соли;
• ч. л. оливкового масла.

Приготовление:

1. Разогреть сковороду с небольшим количеством масла.
2. Обжарить ломтики арбуза по 1—2 минуты с каждой стороны до появления лёгкой корочки.
3. Выложить арбуз на тарелку, сверху добавить моцареллу и рукколу. Полить мёдом и бальзамическим кремом, посыпать солью.