Три лучших рецепта морковного пирога: от классики до ПП-версии

Морковный пирог — не только вкусный, но и полезный десерт. Рецептами выпечки, которую оценят как гости, так и домочадцы, с читателями делится «МОЁ!».

Классический морковный пирог с грецкими орехами и корицей

Ингредиенты для теста:

• морковь — 2 — 3 средние морковки, натёртые на средней тёрке;

• мука — 200 граммов;

• яйца — 3 штуки;

• сахар — 180 — 200 граммов;

• масло растительное (можно заменить на растопленное сливочное) — 150 мл;

• грецкие орехи — 80 граммов;

• разрыхлитель — 1,5 чайной ложки;

• корица молотая — 1,5 — 2 чайные ложки;

• соль — щепотка;

• ванильный экстракт — чайная ложка.

Ингредиенты для крема:

• сыр мягкий (типа «Филадельфии» или творожного) — 200 граммов;

• размягчённое сливочное масло — 50 граммов;

• сахарная пудра — 80 — 100 граммов;

• лимонный сок — столовая ложка.

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180°C. Форму смазать маслом и присыпать мукой.

2. Яйца с сахаром и щепоткой соли взбить до светлой пены. Добавить масло, ваниль, взбить.

3. Муку смешать с разрыхлителем и корицей. Просеять в яичную смесь, аккуратно перемешать лопаткой. Добавить натёртую морковь и орехи, перемешать до однородности.

4. Тесто вылить в форму. Выпекать 45 — 55 минут (проверять зубочисткой). Дать остыть в форме.

5. Взбить сыр с мягким маслом, добавить сахарную пудру и лимонный сок. Взбить до гладкости. Намазать на полностью остывший корж.

Морковный пирог без масла и сахара (ПП-версия)

Ингредиенты:

• натёртая морковь — 200 граммов;

• овсяные хлопья, смолотые в муку, — 150 граммов;

• очень спелые бананы, размятые в пюре, — две штуки;

• яйца — две штуки;

• мёд/кленовый сироп — 3 — 4 столовые ложки;

• греческий йогурт — 100 мл;

• разрыхлитель — чайная ложка;

• корица, имбирь, мускатный орех — по вкусу;

• изюм или курага (по желанию) — 50 граммов.

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 175°C. Смешать банановое пюре, яйца, йогурт и мёд. Добавить овсяную муку, разрыхлитель и специи, перемешать. Ввести морковь и сухофрукты.

2. Вылить тесто в форму, застеленную пекарской бумагой. Выпекать 35 — 45 минут.

Морковный пирог с апельсином и имбирём

Ингредиенты:

• морковь — 250 граммов;

• мука — 230 граммов;

• яйца — три штуки;

• сахар — 150 граммов;

• масло — 120 мл;

• цедра одного апельсина и сок половины цитруса;

• натёртый свежий имбирь — столовая ложка;

• разрыхлитель — 1,5 чайной ложки;

• корица — чайная ложка.

Сироп для пропитки:

• сок второй половины апельсина;

• сахар — две столовые ложки.

Глазурь:

• сахарная пудра — 100 граммов;

• апельсиновый сок — 1 — 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Приготовить тесто, как в классическом рецепте, добавив к жидким ингредиентам цедру, сок апельсина и тёртый имбирь. Выпекать при 180°C около 50 минут.

2. Горячий корж несколько раз проколоть зубочисткой и щедро пропитать апельсиновым сиропом. Для сиропа смешать сок второй половины апельсина и две столовые ложки сахара, довести до кипения, остудить.

3. После полного остывания коржа полить его сверху глазурью. Для глазури смешать сахарную пудру и апельсиновый сок.

Помните, что морковный пирог вкуснее на следующий день, когда он полностью остыл и пропитался.