Вкус весны. Топ-5 интересных лёгких блюд, чтобы пополнить запас витаминов

Весна — отличное время, чтобы разнообразить рацион витаминными продуктами: кабачками, редисом, молодой капустой, ароматной зеленью и ранними ягодами. Ниже вы найдете простые и доступные рецепты, которые помогут ощутить вкус весны на своей кухне.

Оладьи из молодых кабачков с зеленью

Простое и недорогое блюдо, которое понравится всей семье.

Ингредиенты: 1,2 кг кабачков, 2 яйца, 1 пучок укропа, 2 зубчика чеснока, 3 – 4 ст. л. муки, специи.

Приготовление: натри кабачки и слегка отожми лишний сок. Мелко нарежь укроп и чеснок, соедини с остальными ингредиентами. Ложкой выкладывай массу на разогретую сковороду и обжаривай оладьи с обеих сторон до золотистой корочки.

Весенний салат с редиской и зеленым луком

Легкий салат с молодой капустой, свежей зеленью и хрустящими овощами.

Ингредиенты: 1/2 кочана молодой капусты, 1 пучок редиски, 1 пучок укропа, 1 пучок зеленого лука, 4 огурца, 3 яйца, сметана, специи.

Приготовление: отвари яйца вкрутую. Нашинкуй капусту, измельчи зелень и нарежь остальные овощи. Соедини все в миске, добавь сметану и специи, аккуратно перемешай. 

Пирог с жимолостью

Теперь самое время приготовить ароматную выпечку.

Ингредиенты: 120 г муки, 75 г сливочного масла, 120 г сахара, 1 яйцо, 1 ч. л. разрыхлителя, 50 г сметаны, 250 г творога, 250 г жимолости.

Приготовление: просей муку с разрыхлителем. Холодное масло нарежь кусочками и перетри с мукой в крошку. Добавь 50 г сахара и яйцо, быстро замеси тесто, заверни в пленку и охлади 30 минут. Раскатай тесто, выложи в форму с бортиками. Взбей творог, сметану и оставшийся сахар, вылей на основу и сверху уложи жимолость. Выпекай 40 минут при 180°C. 

Белковый омлет с зеленью

Можно добавить щавель или крапиву, чтобы придать блюду дополнительный вкус.

Ингредиенты: 4 яичных белка, 100 г зелени, 60 мл молока, специи.

Приготовление: взбей белки с молоком до пышной пены. Добавь специи и нарезанную зелень, аккуратно перемешай. Обжаривай омлет по 1 – 2 минуты с каждой стороны.

Галета с крапивой

Простой открытый пирог, который легко приготовить даже новичку.

Ингредиенты: 1 пучок крапивы, 150 г муки, 60 г сливочного масла, 1 яйцо, 0,3 ч. л. разрыхлителя, 50 мл молока, 2 щепотки соли.

Приготовление: перетри холодное масло с мукой в крошку. Добавь молоко, соль и разрыхлитель, замеси тесто и раскатай в тонкий пласт. Листья крапивы ошпарь кипятком, мелко нарежь и смешай с яйцом. Выложи начинку в центр теста и слегка подверни края. Выпекай 20 минут при 180 – 200°C.