Топ-3 рецепта вафель на любой вкус: классические, нежные венские и ПП-вариант

Сегодня, 25 марта, отмечают Международный день вафель. В честь праздника редакция «МОЁ!» поделится простыми рецептами для вафельницы. Если же у вас нет специального оборудования — не расстраивайтесь! Сделать вафельки можно и на сковородке, правда, в этом случае они будут не такими красивыми, но всё ещё останутся вкусными!

Классические хрустящие вафли

Ингредиенты:

• яйца — три штуки;
• сахар — 150 граммов;
• сливочное масло (или маргарин) — 150 граммов;
• мука — 200 граммов;
• сметана (или молоко) — две столовых ложки;
• разрыхлитель — 0,5 чайной ложки;
• ванильный сахар — по вкусу.

Приготовление:

1. Сливочное масло растопите и дайте ему немного остыть. Яйца достаньте из холодильника и оставьте согреваться до комнатной температуры.

2. Яйца с сахаром взбейте миксером до светлой пены и полного растворения сахара. Влейте растопленное масло, добавьте сметану и ванильный сахар. Перемешайте.

3. Муку просейте с разрыхлителем и постепенно вмешайте в тесто. Консистенция должна напоминать густую сметану.

4. Хорошо разогретую вафельницу смажьте маслом (даже если она с антипригарным покрытием, для хруста лучше перестраховаться). Выкладывайте по 1 - 2 столовых ложки теста (в зависимости от размера формы) и выпекайте до золотистого цвета — примерно 3 – 5 минут.

5. Горячую вафлю сразу же сверните в трубочку или рожок, иначе она затвердеет и раскрошится. Если же вафельница придаёт определённую форму, просто переложите вафлю в красивую тарелку. Внутрь можно залить заварной крем, сгущёнку или взбитые сливки с ягодами.

Нежные венские вафли

Ингредиенты:

• яйца — две штуки;
• сахар — 100 граммов;
• сливочное масло — 100 граммов;
• мука — 200 граммов;
• молоко — 200 мл;
• разрыхлитель — чайная ложка;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Отделите желтки от белков. Желтки разотрите с сахаром добела. Белки уберите в холодильник — они понадобятся позже. Влейте в желтковую смесь растопленное масло и молоко, перемешайте.

2. Муку просейте с разрыхлителем и солью, добавьте в жидкую смесь. Перемешайте до однородности.

3. Охлаждённые белки взбейте миксером в устойчивую пену (до крепких пиков). Аккуратно лопаткой вмешайте взбитые белки в тесто движениями снизу вверх. Масса станет пышной и лёгкой.

4. Вафельницу смажьте маслом и выложите тесто — примерно по 2 – 3 столовые ложки на одну вафлю. Выпекайте до золотистого цвета 3 – 5 минут.

5. Эти вафли не сворачивают, а подают стопкой, поливая кленовым сиропом, растопленным шоколадом или выкладывая сверху шарик мороженого и свежие ягоды.

ПП-вафли на банане и овсянке

Ингредиенты:

• спелый банан — одна штука;
• яйца — две штуки;
• овсяные хлопья (или овсяная мука) — 100 граммов;
• молоко — 80 мл;
• разрыхлитель — 0,5 чайной ложки;
• корица по вкусу;
• ванильный экстракт — несколько капель по желанию.

Приготовление:

1. Банан разомните вилкой в пюре или пробейте блендером. Если используете овсяные хлопья, а не муку, измельчите их в блендере до состояния мелкой крошки.

2. Соедините банановое пюре, яйца, молоко, овсяную муку (или перемолотые хлопья), разрыхлитель, корицу и ваниль. Хорошо перемешайте до однородного состояния. Тесто должно быть по консистенции как жидкая сметана.

3. Разогретую вафельницу слегка смажьте маслом (кокосовым или оливковым). Выложите тесто и выпекайте 3 – 4 минуты до румяной корочки.

4. Подавайте с натуральным йогуртом, свежими ягодами, мёдом или фруктовым пюре. Даже без сахара вафли получаются сладкими благодаря банану.