Окрошка на пиве: рецепт трендового летнего супа

Окрошка — самое популярное летнее блюдо. Но что делать, если оно уже приелось? Не расстраивайтесь, просто попробуйте оригинальную окрошку на пиве, рецептом которой поделится «МОЁ!».

Рецепт трендовой пивной окрошки

Ингредиенты для основы:

• картофель — 4–5 штук;
• яйца куриные — четыре штуки;
• огурец свежий — две штуки;
• редис — 6–8 штук (по желанию, следите за остротой!);
• зелёный лук — пучок;
• укроп — пучок;
• ветчина или варёная колбаса — 300 грамм. Можно заменить на говяжий язык или куриное филе;
• соль, чёрный перец — по вкусу.

Ингредиенты для заливки:

• тёмное пиво — 500 мл:
• кефир или сыворотка — 300 мл;
• сметана — 150 грамм;
• горчица русская (острая) — 1,5 столовых ложки;
• хрен столовый (готовый) — столовая ложка;
• лимонный сок — две столовых ложки;
• соль, сахар — по вкусу.

Для подачи:

• лёд — по желанию;
• долька лимона — для украшения.

Приготовление:

1. Отварной картофель и яйца, очистите и нарежьте их кубиками. Огурцы и редис помойте и также нарежьте кубиками, как и колбасу.
2. Зелёный лук и укроп мелко порубите. Лук можно чуть примять ножом, чтобы пустил сок. Все нарезанные ингредиенты сложите в большую миску, слегка посолите и перемешайте.
3. В отдельной миске смешайте кефир (или сыворотку) и сметану до однородности. Добавьте горчицу, хрен, лимонный сок. Перемешайте.
4. Медленно, помешивая, влейте пиво комнатной температуры. Не торопитесь — если добавить пенное резко, кисломолочная основа может свернуться от резкого перепада температур.
5. Посолите, добавьте половину чайной ложки сахара. Уберите заливку в холодильник минимум на полчаса.
6. Разложите овощную смесь по тарелкам и залейте охлаждённой пивной заправкой. Сверху добавьте лёд и украсьте долькой лимона и веточкой укропа.

Подавать пивную окрошку можно с горячим чёрным хлебом, ржаными гренками с чесноком, запечённым молодым картофелем в мундире или холодным мясным ассорти.

А если окрошка вам окончательно приелась, обратите внимание на необычные летние супы.