Топ-5 вкусных завтраков на скорую руку

Тяжелее всего по утрам дается не подъем с кровати, а необходимость принимать решения. Что съесть? Где взять на это силы и свободные руки? Мы собрали пять вкусных рецептов, которые можно приготовить буквально за 10 — 15 минут. 

1. Сырники-скороделки (без лепки)

Общее время: 12 минут. Классические сырники требуют формовки и обваливания в муке, а этот метод превращает их в творожную яичницу, которая получается невероятно нежной.

• Ингредиенты (на 1 порцию): творог 9% — 180 г, яйцо куриное — 1 шт., сахар — 1 ст. л. (или по вкусу), пшеничная мука — 1 ст. л. с горкой, щепотка соли, растительное масло для жарки.
• Приготовление. Разомните творог вилкой, чтобы разбить крупные комки. Вбейте яйцо, добавьте сахар, соль и муку. Тщательно перемешайте до однородности — тесто должно напоминать густую кашу. Сковороду смажьте тонким слоем масла и хорошо разогрейте. Выкладывайте массу ложкой, как оладьи, слегка приплюснув центр. Жарьте под крышкой на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны. Подавайте со сметаной или сгущенкой.
• Лайфхак: если творог слишком влажный, добавьте ещё половину ложки муки, иначе завтрак поплывёт.

2. Скрэмбл ресторанного уровня (яйца-болтунья)

Общее время: 4 минуты. Это не сухая яичница, а кремовые, воздушные яйца, которые тают во рту. Главный секрет здесь — сковорода и температура.

• Ингредиенты: яйца — 3 шт., сливочное масло — 20 г, молоко или жирные сливки — 1 ст. л., соль, свежемолотый черный перец.
• Приготовление. Яйца взбейте вилкой в глубокой миске с солью, перцем и молоком. Не нужно добиваться пены, просто смешайте белок с желтком. Поставьте сковороду на средний огонь, растопите сливочное масло. Как только оно перестанет шипеть, но еще не начнет темнеть, вылейте яйца. Через 5 секунд начните медленно сдвигать лопаткой готовые края к центру. Снимите сковороду с огня, когда яйца схватятся примерно на 70% — остаточное тепло доведет их до готовности за секунды. Текстура должна быть влажной.
• Ошибка новичка: готовить на сильном огне. Белок моментально дубеет, и вместо крема вы получите резиновые крошки.

3. Горячий бутерброд «Ленивая пицца»

Общее время: 10 минут. Спасение для тех, у кого дома есть только батон, остатки сыра и помидор. Готовится прямо в микроволновке или на сковороде под крышкой.

• Ингредиенты: белый хлеб или батон — 2 ломтика, ветчина или вареная колбаса — 50 г, твердый сыр — 60 г, помидор — 0,5 шт., кетчуп — 1 ч. л., зелень по желанию.
• Приготовление. Смешайте мелко нарезанную ветчину, натертый на крупной терке сыр, мелко рубленый помидор (без лишней жидкости) и кетчуп. Намажьте эту смесь толстым слоем на хлеб. Если готовите в микроволновке — 1 минута на максимальной мощности. Если на сковороде — положите хлеб начинкой вниз, накройте крышкой и держите на слабом огне 5 – 7 минут, пока сыр не расплавится, а низ не станет золотистым.
• Совет: чтобы дно хлеба не отсырело от помидора, можно предварительно подсушить ломтики на сухой сковороде.

4. Овсянка-минутка без варки 

Общее время: 3 минуты вечером + 1 минута утром. Пока вы спите, холодильник делает всю работу за вас. Утром остается только достать банку и перемешать.

• Ингредиенты: овсяные хлопья долгой варки (не быстрого приготовления) — 4 ст. л., натуральный йогурт или кефир — 150 мл, семена чиа (по желанию, для густоты) — 1 ч. л., мед — 1 ч. л., любые ягоды или половина банана.
• Приготовление. Вечером сложите все ингредиенты в стеклянную банку с плотной крышкой. Перемешайте. Уберите в холодильник. Утром достаньте, добавьте сверху свежие фрукты, орехи или ложку арахисовой пасты. Завтрак готов. За ночь овёс впитывает жидкость, набухает и становится мягким, сохраняя при этом структуру.
• Важно: хлопья, которые завариваются кипятком за минуту, превратят ваш завтрак в клейстер. Нужны именно те, что варятся 15 – 20 минут.

5. Картофельные оладьи (драники) со сметаной

Общее время: 15 минут. Сытный мужской завтрак, который дает энергию до самого обеда. Главное правило драников — скорость.

• Ингредиенты: картофель — 2 средних клубня, лук репчатый — 1/4 головки, яйцо — 1 шт., мука — 1 ст. л., соль, перец, подсолнечное масло для жарки.
• Приготовление. Натрите картофель и лук на самой мелкой или средней терке. Сразу же, пока картофель не потемнел, отожмите массу руками или через марлю, чтобы слить лишний крахмалистый сок. Добавьте яйцо, муку, соль и перец, быстро перемешайте. Выкладывайте столовой ложкой на раскалённую сковороду с маслом, формируя тонкие плоские оладьи. Жарьте на среднем огне по 2 – 3 минуты с каждой стороны до уверенной золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. Подавайте немедленно, пока они хрустящие, обязательно с холодной сметаной.