Не знаете, куда деть помидоры? Топ-4 рецепта: от салата до соуса к пасте

Если родственники или друзья так щедро одарили вас помидорами, что вы едите их уже месяц, а количество томатов не уменьшается, вам помогут рецепты блюд с помидорами от редакции «МОЁ!».

Салат с помидорами и брынзой

Ингредиенты:

• помидоры;
• брынза;
• красный лук;
• оливковое масло;
• лимонный сок;
• базилик;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Помидоры нарезать крупными кусками, лук — тонкими полукольцами. Брынзу покрошить руками.
2. Смешать масло с лимонным соком. Всё соединить, посыпать базиликом.

Томатный суп-пюре

Ингредиенты:

• помидоры — 1 кг;
• лук — одна штука;
• чеснок — два зубчика;
• сливки — 200 мл;
• оливковое масло;
• соль, перец, базилик.

Приготовление:

1. Лук и чеснок обжарить на масле. Добавить нарезанные помидоры, тушить 15 минут.
2. Пробить блендером. Влить сливки, довести до кипения.
3. Посолить, поперчить, добавить базилик.

Запечённые помидоры с сыром и чесноком

Ингредиенты:

• помидоры — шесть штук;
• сыр твёрдый — 150 г;
• чеснок — два зубчика;
• оливковое масло;
• соль, перец, петрушка.

Приготовление:

1. Помидоры разрезать пополам. Выложить на противень срезом вверх.
2. Посыпать тёртым сыром, чесноком, солью и перцем. Сбрызнуть маслом.
3. Запекать при 200°C 15 минут. В конце посыпать петрушкой.

Томатный соус к пасте

Ингредиенты:

• Помидоры спелые — 700 г;
• Чеснок — три зубчика;
• Лук репчатый — одна штука;
• Оливковое масло — три столовых ложки;
• Томатная паста — столовая ложка (по желанию, для насыщенности);
• Сахар — чайная ложка;
• Соль, перец, сушёный орегано, базилик;
• Свежая петрушка или базилик для подачи.

Приготовление:

1. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать кубиком. Лук мелко порубить, обжарить на масле до прозрачности.
2. Добавить чеснок, обжарить 30 секунд. Выложить помидоры, тушить на среднем огне 10–12 минут.
3. Добавить томатную пасту, сахар, соль, перец, орегано. Тушить ещё 5 минут, помешивая. В конце добавить свежую зелень.