Масло жирностью - 72,5%, а остальное 27,5% - вода?

В субботу купили сливочное масло упаковку весом 400 грамм. Дома отрезав половину, положили в маслёнку и оба куска спрятали в холодильник. Утром в воскресенье, делая бутерброд, на масле увидел множество капель воды.

С помощью бумажного полотенца убрал капельки воды. Сегодня уже третий день, когда делаю бутерброд, повторяю процедуру с полотенцем.

Решил проверить, что мы купили. Взял оставшееся масло в упаковке и прочитал: специализированный пищевой продукт для диетического профилактического питания - продукт растительный сливочный жирностью 72,5%., так что если не масло то вода допускается.