Врач рассказал, молоко какой жирности оптимально для организма
Вместе с жиром из напитка уходят жирорастворимые витамины
Молоко жирностью 3,2% — идеальный выбор для большинства здоровых людей. Об этом в интервью РИА «Новости» рассказала кандидат сельскохозяйственных наук, директор Химико-технологического института НовГУ Ульяна Медведева. По её словам, такой продукт можно смело пить тем, у кого нет проблем с лишним весом и высоким холестерином.
Эксперт развеяла популярный миф об обезжиренном молоке.
«Когда жирность молока снижают, доля белка и минералов на 100 миллилитров становится выше, поэтому молоко с жирностью один процент — это не «разбавленное» молоко, а уже другой продукт», — уточнила она.
Однако у такого выбора есть свои минусы: вместе с жиром из напитка уходят жирорастворимые витамины, а кальций начинает усваиваться хуже. Поэтому, как подчеркнула ученый, «обезжиренное молоко полезно для тех, кто следит за весом, но детям и беременным не подходит».
Компромиссным вариантом считается напиток с жирностью 2,5%, но он все-таки уступает по пользе цельному. А вот молоко жирностью более 4% к диете отношения не имеет.
«Молоко с жирностью выше 4,0 процента — не для белка и диеты, а для удовольствия, оно является отличным источником энергии и жирорастворимых витаминов», — подчеркнула Медведева.