Топ-5 рецептов горячих блюд для любимой женщины к 8 Марта

Приближается 8 Марта — Международный женский день. Рецептами горячих блюд, которые непременно порадуют избранницу, с читателями делится редакция «МОЁ!».

Курица с соусом «Серенада»

Ингредиенты:

• курица - 1 штука;
• соль - 1 кг;
• курага (мелко нарезанная) - 1/3 стакана;
• светлый изюм без косточек - 1/3 стакана;
• сливочное масло - 6 ст.л;
• шинкованный лук - 1,5 штуки;
• 6% столовый уксус - 1/4 стакана;
• белое сухое вино - 1/2 стакана;
• красное полусладкое вино - 1/2 стакана;
• сахар - 1 ст.л.

Приготовление

1. Духовку разогреть. Курицу помыть и обсушить салфеткой.
2. На противень высыпать соль горкой. Положить курицу спинкой на соль и поставить запекаться в духовку.
3. Пока запекается курица, займёмся соусом. В небольшую миску выложить курагу с изюмом и залить красным вином. Накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на два часа.
4. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук и сахар. Накрыть крышкой и пассеровать, помешивая, около 15 минут. Затем добавить уксус и белое вино. Варить без крышки примерно 20 минут, пока жидкость не выкипит на две трети от первоначального объёма.
5. Добавить курагу и изюм. Варить, помешивая, до загустевания. Подавать на стол вместе с запечённой курицей.

Корзинки счастья

Ингредиенты

• небольшие круглые булочки - 4 штуки;
• сливочное масло - 6 ст.л;
• зелёный лук;
• яйца - 4 штуки;
• густая сметана - 3 ст.л;
• измельчённые жареные или маринованные грибы - 200 граммов;
• соль, перец - по вкусу.

Приготовление

1. Духовку разогреть до 190°.
2. С булочек срезать верхушки и аккуратно удалить из нижней части мякиш, чтобы получились корзинки. Смазать внутреннюю часть и верхушки булочек растительным маслом.
3. Зелёный лук мелко нарезать. Яйца взбить со сметаной, добавить лук и специи. Приготовить омлет (обжаривать не более 4 - 5 минут).
4. На 2 - 3 минуты поставить в духовку булочки, чтобы они покрылись золотистой корочкой. Внутрь корзинок положить грибы, а сверху - омлет. Закрыть верхушками и подавать на стол.

Телятина «Огонёк»

Ингредиенты:

• телятина - 1 кг;
• растопленное сливочное масло;
• грибы - 200 граммов;
• маслины - 50 граммов;
• сыр - 100 граммов;
• сметана - 100 граммов;
• мука - 20 граммов;
• бульон - 1 стакан.

Приготовление

1. Телятину нарезать на порционные куски и обжарить на сливочном масле
2. Грибы хорошо промыть, отварить, нарезать и обжарить на сливочном масле. Залить сметаной, влить бульон, добавить муку и тушить до готовности.
3. На блюдо выложить готовую телятину, залить грибами в соусе. посыпать тёртым сыром, украсить маслинами. Накрыть крышкой, чтобы не остыло раньше времени. Подавать тёплым.

Цыплёнок с ореховой начинкой

Ингредиенты:

• цыплёнок - 1 штука;
• соль, перец - по вкусу;
• грецкие орехи - 0,5 стакана;
• сливочное масло - 50 граммов;
• белый хлеб, размоченный в молоке - 100 граммов;
• яйца - 2 штуки;
• мускатный орех - щепотка;
• петрушка

Приготовление

1. Цыплёнка помыть, обсушить салфеткой, посолить и поперчить.
2. Через мясорубку пропустить орехи, сливочное масло, размоченный в молоке и отжатый хлеб. В получившуюся смесь добавить яйца, мускатный орех, соль и мелко нарезанную петрушку.
3. Нафаршировать цыплёнка, зашить брюшко и  отправить запекаться в духовку, периодически поливая маслом.

Свинина, запечённая с яблоками

Ингредиенты

• свинина (корейка) - 1,2 кг;
• лук - 2 - 3 штуки;
• яблоки - 2 штуки;
• чеснок;
• тмин;
• соль - по вкусу.

Приготовление

1. Кусок мяса натереть солью с толчёным чесноком, положить в форму. Обложить луком и дольками яблок, посыпать тмином, влить 0,5 стакана воды, накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку на час. Время от времени подливать воду.
2. Снять крышку и оставить в духовке, чтобы мясо подрумянилось.
3. Готовое мясо нарезать тонкими ломтиками и красиво переложить на блюдо, украсив луком и яблоками.