Пицца от Сереги...

Воскресное утро, с улицы настойчиво доноситься радио-реклама про пиццу... Сделаем?

Собственно, ну что такое - пицца? Пицца - это итальянский, открытый пирог из того, что осталось... И чем тоньше тесто и меньше начинки, тем она вкуснее! (В Италии даже существует официальный закон - пицца не должна быть толще 2 см.) .
На мой взгляд, самое главное в пицце, это тесто. Нам потребуется: мука (я покупаю обычную, общего назначения) 5-6 ст ложек "с горочкой", дрожжи 1 чл, сахар 1чл, щепоть соли, растительное масло 1 стл.
Замешиваем: дрожжи, сахар, добавляем 100 млл теплой воды, соль, масло. Кастрюлю лучше брать со скругленным стенками у дна.
Добавляем муку. Перемешиваем... Получившийся комочек хорошенько мнем. Не разрывать, не перекручивать ! Просто мнем, как "снежок" в детстве ....
Соус: 2 ст ложки томатной пасты, ст ложку кипяченой воды, ст ложка растительного масла, 1 зубчик мелкорубленного чеснока, щепоть
орегано (душица), рубленный укроп, щепоть паприки...
На начинку: ( можно на Ваш выбор) … грибы, колбаски, помидоры, сыр моцарелла (Гауда), пару веточек рубленной петрушки и базилика... Совет: жадничайте! И еще раз - жадничайте! Того, что на фото - с лихвой хватит и еще останется!
Сыр я предпочитаю посыпать сверху начинки, мне так вкуснее... (можно снизу - так красивее, но будет суше)...
Тесто подошло - мнем второй раз... Ждем...
Делаем лепешку, мажем соусом, все раскладываем, и в разогретую духовку на сильный огонь.... Далее все зависит от Вашей плиты (мне достаточно 20 минут и 3-4 минуты верхний гриль).....
Вуаля.... Достаем, режем, посыпаем листиками рукколы или базилика...
Приятного!