Специалист поделилась рецептами полезных заготовок из шишек и пыльцы

Надежда ЗАЙЦЕВА разбиралась, от чего вылечат молодые сосновые шишки и пыльца.

Когда и как собирать

Собирать нужно молодые шишечки размером от 1 до 4 см. Такую шишку можно легко продавить ногтем или разрезать ножом. Самыми полезными считаются «молочные» шишки длиной от 1,5 до 2,5 см. Собранное сырьё нужно обработать в течение трёх дней. Сроки сбора в разных регионах отличаются и длятся от начала мая до середины лета.

Сосновые шишки бывают мужские и женские. В мужских образуется жёлтая пыльца. Они мелкие и собраны в колоски. Нераскрывшиеся мужские шишки собирают, сушат в тени, а зимой заваривают в лечебных сборах. Их употребляют и в свежем виде.

Пыльцу из раскрывшихся мужских шишек легко собрать, встряхивая их над пакетом. Можно собрать пылящие шишки, хорошо просушить в тени, а потом просеять пыльцу через сито.

Сосновый мёд

Берём 2 ст. л. пыльцы (без горки), 1 л мёда и хорошо перемешиваем. Мёд консервирует пыльцу, и она долгое время не теряет своих лечебных свойств. Принимаем мёд с пыльцой по 1 ч. л. 3 раза в день 2 — 3 недели, максимум один месяц, а потом делаем перерыв.

Сироп без варки

Берём чистую трёхлитровую банку, шишки и 1 кг сахара. Сахар можно заменить 1 л жидкого мёда или 0,5 кг сахара и 0,5 л мёда. Шишки режем пластинками и доверху наполняем банку, пересыпая сахаром. Закрываем пластиковой крышкой и ставим в тёплое светлое место (на солнечный подоконник).

За ночь шишки дадут сок, сахар растворится и шишки осядут. Чтобы на донышке сахар тоже растворился, нужно потрясти банку. Добавляем в банку резаные шишки и сахар, ставим банку на тарелку и возвращаем на подоконник.

В банке начнётся процесс брожения. Один раз в неделю нужно переворачивать банку, чтобы перемешать сироп. Брожение полностью прекратится примерно через два месяца. Осенью ставим банку с готовым сиропом в погреб или другое прохладное место.

Можно перелить немного сиропа в пузырёк от аптечного средства от кашля. Принимать по 1 ст. л. сиропа 3 — 4 раза в день. Перед каждым приёмом баночку с сиропом хорошо взболтать.

Варенье из шишек

Положить 1 кг молодых сосновых шишек в кастрюлю, залить водой и, придавив их рукой, проверить, чтобы вода закрывала шишки примерно на 2 см. Добавить сахар по вкусу и размешать до полного растворения. Довести на сильном огне до кипения, снять образовавшуюся пенку и уменьшить огонь.

Варить 2 часа, помешивая и снимая пенку. Варенье горячим разлить в небольшие стерильные банки и закупорить.

С орехами

ПРОДУКТЫ: 1 кг шишек, 1 кг сахара, 400 г орехов, 1 л воды.

Шишки положить в кастрюлю, засыпать сахаром, залить водой и довести смесь до кипения, изредка помешивая. Уменьшить огонь и варить шишки 2 часа, снимая пенку.

Любые орехи, которые вам нравятся, обжарить на сухой сковороде. Горячее варенье разложить по стерильным банкам, добавить обжаренные орехи и закупорить.

С лимоном

ПРОДУКТЫ: 1 кг шишек, 1 кг сахара, 3 л воды, 1 лимон.

Шишки залить водой и варить на медленном огне 2 часа. Оставить кастрюлю на ночь при комнатной температуре. На следующий день отвар процедить, шишки убрать, отложив несколько штук для украшения варенья.

В отвар добавить сахар и варить на небольшом огне до загустения. В конце варки добавить в варенье лимон, порезанный дольками вместе с кожурой. Ещё раз довести варенье до кипения, горячим разлить в стерильные банки, добавив в каждую несколько шишек, и закупорить.

С лимонной кислотой

ПРОДУКТЫ: 500 г шишек, 1 кг сахара, 1 л воды, 3 г лимонной кислоты.

Шишки залить водой, высыпать сахар, хорошо перемешать и варить на медленном огне 20 минут. Остудить варенье при комнатной температуре, затем добавить лимонную кислоту, перемешать и кипятить ещё полчаса на небольшом огне. Готовое варенье разлить в стерильные банки и закупорить.

С апельсином

ПРОДУКТЫ: 500 г шишек, 1 кг сахара, 1 л воды, 1 апельсин.

Шишки залить водой, добавить сахар, перемешать, довести до кипения и варить 1 час, помешивая и снимая пенку. Затем добавить в кастрюлю апельсин, нарезанный дольками вместе с кожурой, и варить ещё полчаса. Готовое варенье разлить в стерильные банки и закупорить.

С имбирём

ПРОДУКТЫ: 1 кг шишек, 1 кг сахара, 100 г имбиря, 1 л воды.

Воду с сахаром вскипятить, засыпать в сироп шишки, снова довести до кипения и варить на небольшом огне 30 минут, помешивая и снимая пенку.

Варенье остудить при комнатной температуре в течение 8 — 12 часов. Затем снова довести до кипения и варить на небольшом огне 30 минут. Таким же образом прокипятить варенье третий раз.

Имбирь очистить от кожицы и нарезать тонкими пластинками. Добавить в варенье и прокипятить в течение 30 минут. Готовое варенье разлить в стерильные банки и закупорить.

Полезные свойства

Сухой сосновой пыльцой присыпают ранки на детских коленках. Грубая корка не образуется, и ранка быстро затягивается. Варенье из молодых сосновых шишек и мёд с сосновой пыльцой издавна используют в народной медицине. Эти вкусные лекарства содержат множество полезных веществ: хром, железо, магний, селен, олеиновую и линолевую кислоты, витамины группы В, C, Е, Р, К, фитонциды и биофлавоноиды, танины, липиды, каротин, эфирные масла.

Такой состав благотворно влияет на нервную систему, свёртываемость крови, работу сердечно-сосудистой системы, повышает иммунитет, нормализует работу кишечника и поджелудочной железы, помогает бороться с анемией, обладает желчегонным и мочегонным действием.

Вяжущие масла, входящие в состав шишек, заметно улучшают эффективность лечения и профилактики болезней дыхательных путей, в том числе при астме, обладают антибактериальным и отхаркивающим эффектами.